名人坊高級粵菜@soho - 餞別宴

名人坊高級粵菜

地址 : 中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓

電話 : 3650 0066

消費 : $250/head (ie total $1,950)

整體評價 : good

1st visit
突然知道友人要離開香港,問咗專家食友嘅意見,建議埋菜色,may 29, 10,8人來dinner,叫咗 :

1) 茶芥,小食,醬 x 8 (@hk$26)

2) 煎蘿蔔糕 (送)

-煎得金黃,微脆

-但入口比較腍身,而且裡面嘅配料不多,所以個人覺得味道單1咗少少,又無嘜咬口

3) 豉椒炒肚尖 (hk$160) - 預留

-多謝食友教路,所以我先識叫呢味餸

-主角喺肚尖,薄切,但就真喺有爽脆嘅口感,只喺肚尖嘅份量少咗d啫

-因為有洋蔥,豆豉,青椒同炒,惹味又香

4) 酥炸鮮蝦丸 (hk$88)

-個蝦丸個表面炸到小脆口,而裡面嘅蝦肉真喺超級彈口,仲食到有蝦嘅鮮味添

-很不錯

5) 琵琶豆腐 (hk$120)

-經理嘅推介

-煎到金黃,表面小脆口.裡面軟滑

-調味適中,不失清淡

6) 大良蟹盒 x 8 (@hk$30) - 預訂

-入口就知炸工好有水準,唔會成口油,亦無油膩之感,好香口

-試咗4款煎炸嘢,睇得出同食得到師傅有功力

-裡面嘅餡,坦白講食完都印象唔深,只記得個盒嘅鬆化啫

7) 冬菜蒸馬友 (hk$280) - 預留

-問過經理喺新鮮馬友,所以訂位時留埋

-只喺斬咗1截嚟蒸,可想而知呢條馬友喺大魚

-用上冬菜嚟蒸,所以偏向搶咗魚嘅味道

-還記得無幾耐之前喺西貢嘅"x福"食到嘅清蒸細條鮮馬友,嗰次個鮮度同肉質嘅結實度更佳

8) 頭抽王桂香肉 (hk$160)

-肉話喺用豬頸肉

-但蒸過之後,腍得很,喪失咗豬頸肉應有嘅爽口度

-鹹味之中喺有種香味,唔識形容

-不過個人覺得味道比較簡單,如果多番些少甜味,可能會好d

9) 雲腿芥菜膽 (hk$110)

-菜膽又嫩又腍

-友人挾了1片雲腿比我,很柔軟,香味重過鹹味,呢個雲腿很不錯

 10) 花雕焗飛天雞 (hk$300) - 預留

-個皮吸咗花雕味,雞肉亦嫩滑,說是用上新鮮雞

-因為花雕酒嘅關係,可能會連本身嘅雞味都會蓋過

-不是不好食,只喺味道未為突出

11) 白飯 x 5 (@hk$16)

12) 合時生果 (送)

-西瓜同哈蜜瓜都甜,西瓜直頭多汁,只喺金柚嘅甜度稍遜,不過佢就比到結實同卜卜脆嘅口感

-已不錯嘅贈品了

13) 薑汁蕃薯糖水 (送)

-個薑味不夠,甜味就好似1般蕃薯糖水咁,喺明顯甜d,但我都接受到

-碗糖水最搶就喺舊蕃薯磚,睇個切口,直覺個蕃薯磚並唔喺同糖水1開始就1齊煲

-個蕃薯無渣,好綿密,黏度都高,好有質素,不過友人嗰舊就有d渣喇

-呢個蕃薯糖水唔可用傳統嘅眼光去睇

 

後記

1) 先祝友人1路順風,all the best...........另多謝專家食友又快又準嘅飲食解答

2) 呢餐比大家嘅預期平好多...........1來大家食量不大,2來該店嘅名物好似咩燕窩鷓鴣粥,燕窩鳳翼,飽魚鵝掌同蛋白蟹箝全部都無叫到..........sorry,無叫到d好嘢比主角食hahaha........請見諒~~~ 

3) 因為地方細,我都好擔心會嘈到其他食客,幸好我哋都好克制.............之後我哋轉咗去其他地方飲嘢

點樣去???

1) 上中區電梯.........上1段.........見到威靈頓街嘅樓梯

2) 落到地下........轉左行

3) 行到去威靈頓街口..........轉左,對面見到有筷子記

4) 繼續向前行............直至見到蓮香個corner

5) 望上面斜路...........過對面馬路(小心車,都幾密).........對面就喺間酒店