Sh!ok@soho - 星洲之夜 (closed)

closed

Shiok

 

地址 : 中環卑利街66號地下

電話 : 2899 2001

消費 : 如下

整體評價 : good 

1st visit/ hk$250+30/head 
apr 09, 10,有20人嘅小局dinner,我嗰枱就7個人,攪手同店主相熟,而店主亦好認真為大家安排咗 :

1) five spice pork roll

-外脆,裡面嘅豬肉明顯嘅香料味,不過都喺溫和的,並不濃烈

-伴以新加坡入口嘅甜醬汁,估唔到好"杰"同黏身,帶甜味的

-有個性的1味小食

2) chai tow kway炒蘿蔔糕

-用上了黑醬油嚟炒,所以會喺甜甜哋

-除咗蘿蔔糕之外,亦放咗好多材料同炒,比如話喺蛋絲,蝦米仔,辣椒之類

-味道濃郁,又惹味,有少少辣味

-不過蘿蔔糕嘅份量多1點會稱職d

-很不錯

3) bak tut teh肉骨茶x 2

-事前已知道該店嘅肉骨茶喺帶胡椒味

-後經食友介紹,新+坡嘅肉骨茶喺由胡椒味主導,而馬來西亞式嘅就以藥材味主導

-幸好無我想像中咁重胡椒味,喝過後,個口都無"興",絶不霸道,味道豐富

-材料有生菜,豆腐卜,排骨條,粉腸,大腸之後就再+油炸鬼

4) hainanese chicken rice 

-食友1食就知隻雞喺新鮮雞

-我淨喺食到滑,皮下嘅透明啫啫令到雞件更滑

-佢仲有1陣溫溫嘅香味,因為呢度嘅海南雞應該+咗好多材料去浸隻雞

-不過個飯嘅味道不夠濃,似喺踏實版,而個飯亦腍咗d,煮番硬些少,1粒粒就好喇

5) kam heong pork

-sorry,張相out focus咗

-豬頸肉喺經過炸,所以即時食就會帶點脆口

-另1重點就喺個醬,味重中帶點辣,又貼身

6) sambal terung

-個醬又同之前嗰d唔同,呢個帶點酸,又有點甜,+埋洋蔥同辣椒絲

-矮瓜無煮到好腍,仲有口感

7) fried king prawns with oats

-呢道蝦嘅食法喺新+坡流行咗好耐,但就從未食過

-初時我諗會喺隻蝦剝殼後就蘸滿麥片脆漿嚟去炸

-原來出嚟個樣喺咁嘅

-隻大蝦連殼炒,而旁邊就喺炸蛋絲同麥片,原來炸蛋絲喺好難做得好,油太熱,就會好易燶晒,炸得太耐就會好油膩,而且亦要掌握技巧令到唔會炸成1團"痴"埋

-隻蝦大得嚟,肉質好結實,都爽,隻蝦有質素

8) chilli crab

-個汁好味,伴以法包片食

-隻蟹好大隻,不幸肉就有點縮水,好似隻鉗咁,肉喺喺離殼,並非填滿整隻鉗

9) 咖映多士
-麵包烘得個顏色好靚,可惜已涼咗,唔喺熱的

-但中間嘅咖映醬最精彩,都批咗好厚落去

-原來都喺自家整,用火煮住都要不停攪45分鐘先得,之後拎去雪,所以入口喺微凍的

-綠色嘅原因喺+入咗新鮮班蘭葉榨出嚟嘅汁,好清甜,清香,1d都唔膩

-我食完成件,好似無食過咁

-身旁嘅食友1開始就想話分1/2份比我,但其實我好飽,所以無要到,但食完之後我就有點後悔無要到..........真喺食多件都得呀~~~~

10) 熱自家煲薏米水 ($30)
-唔記得影相 

後記

1) 多謝友人請食自製小食(燻魚+肝+腎)+台灣1000層蛋糕+awfuxxxx chocolate嘅蛋糕

2) 店內環境

3) 其實睇得出廚子有心機煮,店主亦有誠意入靚料同講究個煮法...........最喜歡每道菜嘅汁收得好好,好貼身,有掛醬效果.........全餐除咗個蝦同雞之外,每味都味濃,但唔代表喺鹹,鹹度恰到好處,可能新+坡嘢都喜歡濃味中帶點甜同辣,所以味道自然豐富,好享受 

4) 因為好想試其laksa,而該店要逢mon先有,所以要另找1日同食友再嚟~~~~

2nd visit/ hk$270/head 

apr 26, 10,有18人嘅小局dinner,以1/2攪手嘅身份,安排咗 :

1) welcome drink

-有款可以揀 : soft drink,龍眼同薏米特飲

-因為我上次已經飲咗薏米特飲,所以今次我就要咗熱龍眼特飲

-咁我就喜歡呢個多過薏米因為唔太甜,裡面估唔到會用上新鮮菠蘿粒,又有好似海答子

2) chai tow kway炒蘿蔔糕

-同上次嘅味道差唔多,水準保持到

3) fried prawn fritters (singapore style)
-呢個真喺第1次食

-脆口,但就油咗些少

4) laksa

-每人1碗,聞到已好鮮味,材料也多,有1/2烚蛋,蝦,魚片,豆卜等........不過就搵唔到"獅 hump"

-都幾濃/惹味,對我嚟講,越食越辣,但總可以ko晒佢

-唔知是否格離飯香,都喺覺得對面食友嗰碗好d咁,因佢嗰碗嘅醬喺"杰"d咁

 

5) 海南雞+油飯

-今次隻雞比上次更添幾分雞味,但少咗上次嗰份星洲溫和嘅香料氣息

-隻雞都喺好有質素

-個飯都喺1樣嘅踏實版,味道不夠濃

6) grilled stingray w/sambal

-上次聽食友講,魔鬼魚唔易處理得好味,因佢好易有臭味

-佢肉多,又煮得嫩滑,更沒有臭味

-個醬都好惹味

7) assam prawn

-個汁慣性只做到我鍾意嘅包住隻大蝦

-不過個主角嘅肉質並不爽,食友懷疑喺解凍時間不夠出問題

-唔喺佢講,都唔知比較好嘅解凍方式喺將凍蝦放喺雪柜下層1晚,而唔喺我諗嘅放喺室溫下解凍,因咁樣都嫌個降溫過程太急,令到隻蝦過份流失水份

8) beef rendang

-個牛好似喺腱位,有筋膜,肉質鬆得嚟又結實

-牛燥味經過帶酸酸甜甜嘅醬汁同煮過後,就會變得溫和

9) chap chai (mixed vegetable stew)

-喺時候食番d蔬菜,味道正常

10) kaya toast

-最後1個翻兜嘅1味

-今次個斑蘭咖映醬比上次更厚,食到d醬"吱"晒出嚟

-不過今晩好飽,所以食唔落第2件,因有食友對凍凍哋嘅斑蘭醬麻麻

11) corn cake

-見個樣都唔明點解佢叫corn cake

-呢個喺椰汁pudding,個玫瑰花打橫切咗1刀,中間就會見到粟米粒

-好普通

12) gula melaka

-因為玫瑰花唔夠18杯,所以就有幾杯西米布甸嘅出現

 

後記

1) 多謝友人請食il bel paxxx嘅有酒味tiramisu,真喺掂呀因酒味出,唔喺同你r痕

 

 

點樣去???

1) 用中區行人電梯上............去到伊利近街口

 

2) 轉右前行..........中間就喺