敬輝農場@南生圍 - 農家真正私房菜

敬輝農場

 

地址 : 新界元朗南生圍(由坳頭紅毛橋蔬菜批發市場沿錦田河直入2分鐘車程)

電話 : 9621 7239
reference link : www.green-walker.com
消費 : $45/head (ie total $900) +$7豆腐花
整體評價 : very impressed
 

oct 25, 08行完南生圍,20人嚟開飯,分咗2圍食 :

1) 豆腐花

-我行到好口渴咁入嚟..........最終放棄唔叫飲品,揀咗食豆腐花.........因汽水邊度都飲到

-滑度好夠,豆味就欠咗少少,不過勝在無燶味

-糖水唔太甜(因我唔鍾意+黃糖.......破壞晒個質感)........但還尚可以滿足我嘅甜齒

2) 梅菜扣肉

-第1味正餐

-好肥嘅5花腩,但肉還是未夠鬆

-醬汁都好濃味,如果唔用嚟送飯,齋食都會幾鹹吓

 3) 番茄魚湯

-聞落好香好濃,如果佢可以+番少少鹹就真喺perfect喇

4) 炭燒豬串骨

-+咗自家蜜糖,所以好清香甜蜜

-不過睇樣都見到佢燒得過咗火位........有些位置燶晒,所以整體肉質唔juicy

-可以做得好d

5) 錫紙焗東菇

-雖然東菇唔喺咩花菇,但好滑身,亦唔會好薄身

-當中有少少蜜糖嘅甜味

-不錯

6) 番茄蛋

-賣相好靚

-蛋炒得唔會老.......不過可以再嫩d就更佳

-又喺食到好明顯嘅蜜糖味

-我終於忍唔住問點解咁多味都食到蜜糖嘅

-原來佢哋唔用砂糖,只用蜜糖

-用嚟送飯又1流

7) 釀絲瓜

-每舊絲瓜頂都貼上肉球,食到鹹蛋,肉碎同鮮味(因有蝦米份子)

-個做法好有特色同心思.........見唔到有蝦米,但就食到佢嘅鮮味

8) 明爐燒烏頭

-呢個真喺好得

-先有荷葉包住嚟燒,聽聞燒嘅時間都要幾耐,大約40分鐘到

-起咗皮之後,個肉好完整

-原來條烏頭喺自己農場嘅養魚

-肉滑,juicy兼無泥味

-正

9) 3色蛋肉粒

-個底墊咗小白菜,估計都喺佢自己種嘅有機菜

-無嘜點feel咩味,但d餸上得好快,食慢d,都覺得食唔到最佳嘅味道

-味道豐富,好夠味,但亦唔會太鹹

10) 釀大茄

-賣相好colorful

-其實每個番茄都好大個架

-中間挖空用嚟蒸蛋

-雖見唔到蝦米,但絶對食到出有好濃嘅蝦米味

-好住家feel,但又不失創意

-略嫌個番茄肉自己蒸得腍咗,所以會咬落去唔多唔少都會有水

11) 新鮮蔬果沙律

-有青瓜,沙葛條同菠蘿

-個醬喺花生醬嚟

-清清哋,都不俗

12) 睡蓮茶 (送)

-用咗新鮮烘乾嘅睡蓮花去泡

-初時我哋太心急,唔記得要局耐d先"針",所以無味

-後來見隔離枱嘅友人都未飲就醒起喇

-所以第2,3杯就先飲到睡蓮嘅清幽花香味..........好難形容

-味道唔會濃烈,但溫醇清甘..........好有自己嘅性格

後記

1) 先多謝友人攪呢餐飯局
2) 食農家菜,最少6位起先有得食..........其實佢每味餸都無名,佢我自己編比佢架咋.....................而且我估未必次次有得食

3) 其實呢個農場主要喺sell人嚟魚塘釣魚.........睇佢示範撒網捕魚,行荷塘,行浮橋,睇有機菜田,摘睡蓮,燒野食............不過我哋全部skip晒..........1嚟就食

    

 

4) 有個魚池

5) 當日輝哥有燒黃心番薯...........但overcook咗,所以佢話唔賣得........但仲話10月嘅番薯未夠好,11月會好d

 

6) 今餐食嘅喺廚師嘅誠意,簡約創意同心機............有好幾味都可以做得好d.............店員都話佢d嘢喺下價嘢.......無用味精,為咗要做到豐富嘅味覺,所以盡量足料,用新鮮料,蝦米,自家蜜糖,元朗醬園出嘅生抽(唔喺亞蘇介紹嗰間)去帶起個味
 

7) 但如果味道改向輕手d,會更貼近農家菜嘅住家feel
 

8) 友人問我覺得ok嗎.............最後知道每人只喺收$45,我都禁不住喺輝哥面前話好抵..............輝哥(幾有性格cool)...........即刻同我講個奉獻箱喺後面(個農場應該喺由教友開)

點樣去???

1) 喺新元朗中心搭的士最近