西苑酒家@銅鑼灣 - 拍案狂呼1

西苑酒家

 

地址 : 銅鑼灣恩平道28號利園二期一樓101-102室

電話 : 2882 2110

消費 : $280/head (ie total $11,200)

整體評價 : excellent

咁啱呢個局嘅前1晚,"家拎哥"喺電視介紹,nov 17, 08 join咗個大型飯局,好早已經報名,40人共分3圍,食咗 :

1) 仁稔

-先嚟個特別嘅佐膳小食,不過呢味絶不啱我,pass~~~

-不過聽食家講因有蜜糖調味,所以淡淡果香帶著爽甜口感

2)  松露燒野菌

-靈魂所在喺個松露味,嗰種幽香點都搶唔到佢

-唔同平時嗰d話有黑松露sauce,但食唔出,呢個好明顯

3) 大哥叉燒 x 2

-你唔好睇佢全件都好瘦,無嘜肥膏就好實/"un",sorry...............佢好腍,切到咁厚身都好腍

-還有佢自己嘅肉實,蜜糖味合適,對我嚟講唔會過甜

-我哋先食1碟,後來應該喺其他枱要+追,所以大圍都有多1碟

-見到第2碟時,我wow了1聲,因1碟都喺每人食到1"舊"咋,唔多夠喉,要encore

4) 燒鵝肝腸
-外皮乾身,聽攪手講,共焗咗2次先有呢個效果

-所以皮幾脆,之後就喺強勢鵝肝嘅甘香味

5) 招牌化皮乳豬

-呢隻豬都幾肥厚(多肉)吓

-合格有餘

6) 馳名爵士湯

-呢個睇咗"家拎哥"嘅介紹,就知爵士喺指鄧肇堅嘅住家湯食譜

-入口好甜,"痴"口度唔高,所以唔會過份比雞腳

-但嗰種甜度唔喺鮮甜(唔似枱上見到嘅食材-雞腳,花膠,瘦肉,螺頭),而喺果甜味,原來攪手話佢哋用咗蜜瓜

7) 古法醬燒琵琶鴨 (訂)

-其實攪手已經提咗我食脊位最正,不過到我挾時,我又唔記得咗

8) 紅酒燴連皮牛尾 (訂)

-大廚清得好乾淨

-坐旁邊嘅食家幫我挾咗1件無皮,肉質帶彈性,味道夠味,個汁1點都唔會好糊"杰",其他人話佢個皮炆得好夠火喉,所以腍

-我少食牛尾都覺得做得好味,嗜牛尾者,無不大讚

9) 古法炆老虎斑尾 (訂)

-因用瓦煲關係,所以保熱能力特強,上枱時,個汁不停卜卜吓

-個斑尾肯定好新鮮因肉質纖維富有彈性,又滑,juicy

-呢味難得之處喺條斑嘅質素,好貨難求

-攪手好專業,要求咗個煮法,唔好將佢勁炸,要"拖"吓油就算

10) 粵式枝竹扣羊腩

-肉嫩,羊味濃,食家建議揀皮厚嗰d羊味更正

11) 荷塘芥蘭炒肚尖(訂)

-個肚尖真喺爽口

-但個人還是喜歡芥蘭嘅清甜兼無渣

12) 蟹粉扒豆腐

-豆腐好滑

-其實大廚明顯比足蟹皇料,不過佢嘅酒香甜度over咗,所以蟹粉味道明顯同平時食嘅唔多同

-全晚呢味嘅欣賞度低d

13) 炒鴿鬆伴生菜包

-個生菜包望落都好新鮮,入口好脆身

-我包咗1個嚟食,鴿鬆味度唔會過鹹

-其他食家頗為欣賞個鴿鬆,佢哋多數淨食,有人建議多d炒米粉絲,口感會仲正

-不過鴿鬆1貫都唔喺個人好like嘅嘢

............未完............記住仲有part 2