2009年9月18日 星期五

富東粵菜@灣仔 - 出色的焗魚腸


地址 : 灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
電話 : 2862 1020
消費 : $290/head (ie total $12,760)
整體評價 : fair

sep 07, 09,共44人來dinner,叫咗 :  
1) 魚茸釀青椒
-煎得金金黃黃
-調得幾惹味

2) 燒汁雞膝頭
-其實即喺雞軟骨
-如果脆口d更佳

3) 酥皮牛坑腩
-未試過嘅做法,頗為特別
-肉質亦鬆
-如果做多個汁出嚟蘸吓,相信會更好味

4) 花生眉豆合掌瓜豬腱湯
-嚟個喺較為清味嘅老火湯水
-味道唔夠濃,未知是否火喉未夠所致

5) 東莞焗蟹餅 x 2
-原來喺將蟹斬件,+入蛋,豬肉同蔥1齊蒸
-呢個做法........我就由細食到大.........不過亞媽當然唔喺用砵嚟蒸啦
-隻蟹真喺好多好多橙紅嘅實膏,肉亦結實,蟹嘅質素不容置疑
-不過蟹件比例上太多,蛋相對份量唔夠多
-其實+蛋嘅精髓喺應該1口嘅蒸蛋連肉碎,"索"咗d蟹嘅鮮甜味

6) 紫蘿咕嚕肉
-可以啦
-個肉嘅處理同校友會比,有明顯距離

7) 砵仔焗魚腸 x 2
-呢個焗得濕度剛好,厚得嚟又挺身,仲無苦味/腥味
-第1次食到咁美味嘅焗魚腸

8) 枝竹火腩炆龍躉翅
-枝竹仲喺好有咬口嗰隻
-但個魚就實咗少少,我自己覺得喺煮老咗,但食友話應該同魚嘅新鮮程度有關

9) 脆皮炸子雞
-皮的確脆,肉處理得頗嫩,但美中不足就喺欠了雞味

10) 玉盆鮮艷素
-很喜2團大大嘅冬瓜肉
-很清甜.........化解1吓之前嘅肉肉肉

11) 鮮魚湯浸青蔬
-濕濕哋嘅菜蔬
-番茄又去晒皮

12) 阿林炒飯
-其實炒功不錯,粒粒分明
-不過食到好似用花生油嚟炒...........所以個人覺得有種"俗氣"嘅味道,寧願食到有鑊氣多過花生油味

13) 蜂蜜脆蛋散 x 2
-薄身,很鬆
-雖然蜜糖唔喺好多,但濃度好強,所以都夠甜


後記
1) 食友帶來,飲咗少少...........

2) 又1次多謝食友為大家攪呢個大局


點樣去???
1) mtr灣仔站.........c出口

2) 轉左

3) 不停向前行

4) 對面就喺







 

4 則留言:

  1. 如果你有interest, 可以去三角街個間样利到食焗魚腸, 個間都唔錯. 不過就迫d...地踎d. haha!! 但係就平宜d囉~ =) 以前間嘢係利東街 (喜帖街), 依家就係三角街.

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  2. 冇食過焗魚腸...

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  3. @ 2 和 @ 4 都是(下欄)貨色,以前不會用來做小菜出售! 可見食肆的生意,競爭慘烈和困難 !

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  4. 酥皮牛坑腩 - 呢個做法幾特別! 東莞焗蟹餅 - 未食過。 砵仔焗魚腸 - 幾個年代無食過呢味! 其他樣樣都好精采,可能妳影得好!

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