富東粵菜@灣仔 - 出色的焗魚腸

富東粵菜

地址 : 灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓

電話 : 2862 1020

消費 : $290/head (ie total $12,760)
整體評價 : fair

sep 07, 09,共44人來dinner,叫咗 :  

1) 魚茸釀青椒

-煎得金金黃黃

-調得幾惹味

2) 燒汁雞膝頭

-其實即喺雞軟骨

-如果脆口d更佳

3) 酥皮牛坑腩

-未試過嘅做法,頗為特別

-肉質亦鬆

-如果做多個汁出嚟蘸吓,相信會更好味

4) 花生眉豆合掌瓜豬腱湯

-嚟個喺較為清味嘅老火湯水

-味道唔夠濃,未知是否火喉未夠所致

5) 東莞焗蟹餅 x 2

-原來喺將蟹斬件,+入蛋,豬肉同蔥1齊蒸

-呢個做法........我就由細食到大.........不過亞媽當然唔喺用砵嚟蒸啦

-隻蟹真喺好多好多橙紅嘅實膏,肉亦結實,蟹嘅質素不容置疑

-不過蟹件比例上太多,蛋相對份量唔夠多

-其實+蛋嘅精髓喺應該1口嘅蒸蛋連肉碎,"索"咗d蟹嘅鮮甜味

6) 紫蘿咕嚕肉

-可以啦

-個肉嘅處理同校友會比,有明顯距離

7) 砵仔焗魚腸 x 2

-呢個焗得濕度剛好,厚得嚟又挺身,仲無苦味/腥味

-第1次食到咁美味嘅焗魚腸

8) 枝竹火腩炆龍躉翅

-枝竹仲喺好有咬口嗰隻

-但個魚就實咗少少,我自己覺得喺煮老咗,但食友話應該同魚嘅新鮮程度有關

9) 脆皮炸子雞

-皮的確脆,肉處理得頗嫩,但美中不足就喺欠了雞味

10) 玉盆鮮艷素

-很喜2團大大嘅冬瓜肉

-很清甜.........化解1吓之前嘅肉肉肉

11) 鮮魚湯浸青蔬

-濕濕哋嘅菜蔬

-番茄又去晒皮

12) 阿林炒飯

-其實炒功不錯,粒粒分明

-不過食到好似用花生油嚟炒...........所以個人覺得有種"俗氣"嘅味道,寧願食到有鑊氣多過花生油味

13) 蜂蜜脆蛋散 x 2

-薄身,很鬆

-雖然蜜糖唔喺好多,但濃度好強,所以都夠甜

後記

1) 食友帶來,飲咗少少...........

2) 又1次多謝食友為大家攪呢個大局

點樣去???

1) 坐mtr灣仔站.........c出口

2) 轉左

3) 不停向前行

4) 對面就喺