ABC Kitchen@上環 - 認真誠意之作

ABC Kitchen

地址 : 上環皇后街1號皇后街熟食市場CF7號檔

電話 : 9278 8227

消費 : $210/head (ie total $2,100)
整體評價 : fair與good之間

mar 05, 10,好似有10人嚟dinner,搞手又為大家安排咗個tailor made嘅menu :

1) 香草餐包

-我遲咗嚟,否則熱食時必定喺佳作

-伴以正方牛油粒

2) la bouillabaisse

-每人1碗,喺清湯版嘅bouillabaisse,所以味道自然,不過唔會濃

-頂嘅麵包塗上唔知咩醬,不過味道不突出

-碟上海鮮有大蝦,青口,魚件(煎到脆挺),魷魚,蜆,帶子等

-最重要喺用上saffron,佢嘅味道獨特但溫和

3) margherita pizza x 2碟

-薄款pizza

-不過個餅底唔脆,而且因為好多toppings,所以令成件pizza重身咗,不過+多咗車厘茄,又會令到成件pizza多1份自然酸味,味道又豐富d,唔會乾巴巴咁

-但個邊位,唔見佢燶咗,但就估唔到脆喎,呢part好好食

-其實整體味道唔差,有車厘茄嘅新鮮,溶溶哋嘅芝士,新鮮basil嘅香味,不過就比較港式嘅style

-食友見到以下枝辣汁,都雙眼發光,佢哋話呢枝喺好嘢,1,2滴都可以辣到飛起..........我緊喺影咗就算啦,hahaha

4) braised beef cheek x 2碟

-初時見到黑色1舊舊咁,賣相老實講就唔多討好,好似好乾好實咁

-cut落就知喺another story喇

-炆得好腍,肉質仲喺1纖纖,不過衰在唔夠調味,現在淡咗少少,只欠這少少,這碟菜就滿分了

-後來食友問到店方喺用紅酒醃/煮,所以令到佢哋黑卒卒

5) roasted suckling pig

-食友幫我挾咗件好似pizza嘅3角型

-個皮光亮,諗住會好脆口,但可惜我嗰件喺好"un"的,好難咬開,所以個皮要全件放棄

-反而個肉就好嫩滑,d肋骨仲好幼薄,亦好夠味添

-配菜喺焗紅菜頭,薯仔,紅蘿蔔,外表乾身,但裡面腍,亦唔乾

6) borscht

-有1位食友比較晚先嚟,佢就唔喺飲海鮮湯,而喺呢款好特別嘅紅菜頭羅宋湯

-聽食友講好好味,佢話味道完全喺羅宋湯味

-原來喺由紅菜頭代咗番茄

7) creme caramel x 6

-最高興嘅甜品時間嚟啦

-個燉蛋都滑,焦糖嘅甜度唔高,帶微焦味

-不錯,因為好多食友都幾飽吓,所以我食咗1/2個之後,再食咗大1/2個

8) sticky toffee pudding x 6

-見到有呢個甜品已經雀躍,因咁耐以嚟,只喺soho嘅yorkxxxxx pudding食過

-好有牛油香,入口又暖熱,軟綿,成個心都warm晒

-如果拖肥醬嘅甜度可以輕輕-少少,又1攞滿分之作

-各人都覺得呢個突出同特式過焦糖燉蛋

9) coffee/ tea

-食完甜品之後,都飽到不得了,所以放棄了餐飲

後記

1) 食友額外帶嚟嘅芋泥焗魚腸,出自中環嘅蛇王x........好味

2) 食友又帶來嘅香檳.........淺酌

3) 不經不覺,食完吹吓水.........又11點多..........大家要走了.........期待下次嘅星洲飯局

4) 主菜可以有進步嘅空間.......但其誠意同認真程度喺可以體會到的