Jean-paul Hevin@尖沙咀 - 慕名到訪

Jean-paul Hevin

地址 : 尖沙咀廣東道17號海港城212號舖
電話 : 2735 3268

消費 : $15/粒 (ie total $90)
整體評價 : good與impressed之間 

apr 22, 08嚟開尖沙咀,我當然順便去呢間好有名氣(法國佬老闆好有來頭)嘅朱古力店,買咗

:

1) chocolate tea macaron (下右)

-之前見其他食家寫會頗甜,做定心理準備,其實同接受唔到還有好1段距離,對我嚟講絶對無難度

-個皮都算鬆脆,薄,中間有朱古力醬,好滑,全個亦唔乾,濕度夠,不過茶味就唔夠好覺

2) raspberry macaron (上)
-基本上意見如上,不過呢個嘅紅莓味就明顯d,個人覺macaron嘅甜食夾d甜味/果酸味個味覺會豐富d,like~~

3) dark chocolate macaron (下左)

-呢個都like因為全件主題好集中喺朱古力呢個方向上,沒有其他雜念

4) 鳥結果仁ganache (後右)

-個人覺得喺屬於praline嘅1種

-黑朱古力嘅外皮好薄,大約<1mm

-裡面有好細好細粒(口感feel到,視覺唔明顯嗰種)嘅杏仁碎啦,榛子碎啦同鳥結糖碎,混埋黑朱古力醬,但真喺好滑,亦濃朱古力味,唔太甜

-食過唔同款式嘅朱古力,發現自己嘅口味喺比較喜歡有果仁嗰d 

5) 紅莓ganache (後左)

-大致如上,只不過今次個餡就有果酸味,ok

6) carribean ganache (前)

-即喺黑朱古力味,like

後記

1) 個service好好,解釋亦好詳細同專業,你同佢講你嘅口味喜好,佢就會有介紹比你考慮

2) 嗰日有15款macaroon揀,都算好多 

3) 不過$$$$都幾激..........大部份同你逐粒計............$15,如果唔喺個老闆個profile咁響,我都唔會捨得買嚟試吓

4) 本來諗住買咗同友人1齊食,不過佢臨時call off咗,所以唯有獨食d啦

  

點樣去???

1) 尖沙咀海港城,唔洗教啦~~