金輝海鮮菜館@西貢 - 特別+料

金輝海鮮菜館

地址 : 西貢海傍街35-39地下

電話 : 2792 1398

消費 : $200/head (ie total $2,000)
整體評價 : good 

may 23, 08,10人嚟,其中1人同老細有深厚交情,由佢發板,叫咗 :

1) 海膽 x 2

-從養殖場攞上嚟

-1心諗住下面喺冰鎮住佢,點知下面全是大大瓣嘅海膽,仲要2碟都喺咁

-size好大(因為友人關係,所以揀晒d大嘅比我哋),又厚身,而且仲肯定1碟開咗好多好多隻先有咁嘅堆頭

-味道雖未至於喺日本食嘅咁甜,但呢種甜淡d,溫和d,勝在1d"劫"味都食唔到,證明好新鮮

-掂

2) 赤米蝦

-屬海蝦,細細隻,個殼硬d

-但個鮮味度足,清甜,肉嫩,新鮮

-有1友人仲教我哋分公定乸,喺個腳嗰邊,如果個頭對落見有對小鉗,就喺公喇

3) 海鮮湯

-內裡有魚肚,龍眼肉,杞子,淮山,瘦肉,鮑魚,黨參,薑片.....

-好清淡,同原味,略嫌淡咗少少,要+番d鹽,咁可能仲會幫到增+個鮮味添

-但原來用瓦煲炭火嚟煲,都有成20多小碗

4) 芝士龍蝦

-個龍蝦啖啖肉,鮮甜

-不過芝士味唔重,可能唔想搶咗龍蝦呢個主角

-伊麵唔夠彈性同咬口,呢個小節普通水平

5) 豉汁蒸帶子

6) 蒜蓉粉絲蒸瑤柱

-呢個好鮮好鮮,好正,忍唔住好快手就食多隻

-原來佢個外殼好似蠔咁

7) 紅燒鮮海參

-第1次食鮮海參,大家都問唔喺淨喺食乾貨嚟架咩

-食落個口感同乾貨發咗嘅1樣,都有口感

-但略嫌煨得未夠火喉,無嘜味

8) 清蒸鮑魚

-肉質好嫩,1d都唔"un",証明料同時間掌握足得好準

-即刻連食2隻

-友人唔教唔知,原來要"meet"咗個鮑魚口先好食,見下小圖有條肉引嘅物體,連住黑色軟物,呢part就喺個口

9) 酥炸珍珠蚌

-ok

10) 清蒸芝麻斑 x 2

-因為要食到嫩滑感,所以唔會食大條,而變成2條中細size嘅

-肉好滑,對魚普通嘅我都密密食

11) 椒鹽瀨尿蝦

-月份關係(唔當造),所以size唔夠粗

-但肉質鮮甜,肉juicy,滑,不過唔喺爽彈feel嗰隻

12) 海膽炒飯

-炒飯個手藝就好得因好乾身,明顯保持到獨立1粒粒

-不過食到尾段,好飽,只能淡嚐,但海膽攪到咁細粒,食咗都唔多覺

-唔知+d菜心莖粒同帶子粒,會唔會帶多d鮮味同口感呢???

13) 生果

14) 鮑魚糖水

-其實個base喺清保涼,但+咗小量鮑魚片(好罕有嘅做法),但我無咁好彩食唔到,所以對我嚟講,只喺1碗清保涼。所以建議起碼要比到每人1片先名之有實

-但勝在好清甜同夠火爐,好順喉,原來又喺用炭火瓦煲煲嘅,所以飲咗2碗

 

後記

1) 今次喺第1次同呢班友人飯局,純粹喺因為知道其1人同老細熟絡,所以為食嘅我哋即刻夾日子兼挾持呢位友人1齊食,用佢真人嘜頭肯定食到好嘢同特別嘢

2) 好明顯份量(要打包2大1小盒走),材料質素同價$$$$1定喺友情價兼賣大包,所以各位跟住我呢個menu去叫都未必有同1樣嘅結果。我哋都問友人$200/人喺咪真喺夠架~~~ 

3) 我哋1路食1路講,唔嚟得嘅友人真喺走寶,同飲恨,有識途老馬帶路,就真喺要嚟食。我哋又打算組隊去別的食肆試,個攪手當然喺我啦~~~~

4) 今次飯局食得好愉快,其中有d人真喺臥虎藏龍,好嘢,好嘢~~~

 

 

點樣去???

1) 坐mtr彩虹站.....c2出口

2) 左手邊望後就會見到van仔站 

3) 總站落車............向海傍方向行

4) 轉右手面1堆嘅海鮮檔進發..............直入 

5) 見到大牌匾............再直入