百樂潮州酒樓@旺角 - 好味潮菜

百樂潮州酒樓

地址 : 旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖

電話 : 2390 0834

消費 : -
website :  www.pakloh.com

sep 30, 13............多謝pr公司邀請.............跟食友們嚟試食.............6人嚟dinner.........共食咗 :

1) 獺祭.3割9分.純米大吟釀
-這枝大吟釀建議伴海鮮飲.........所以配凍蟹食很啱
-酒精度及精米度分別喺16%及39%

2) 醃螄蚶(hk$68) 

-呢個喺生醃螄蚶.........喺香港很少食肆做呢道菜...........因為材料本身要新鮮乾淨........其次烹調時嘅food safety意識同hygiene要好高.........食客食完之後先唔會出事
-螄蚶我都好少食..........食生醃嘅更是第1次
-個螄蚶比平時喺街巿見到的毛茸茸,黑黑哋的來得白淨同光滑......可見有出力同佢做過treatment.......而且賣相亦好乾爽,碟底都無滴晒汁咁
-螄蚶肉呈暗橙紅色.......佢嘅肉汁混埋醃製嘅的醬汁1齊食...........很鮮味,又有很重嘅蒜頭味......很惹味.......1d腥味都無
-gd



3) 涼伴魚皮 (hk$68)

-呢個我平時都好少食,1來唔多地方有得食
-將鯇魚皮清理好之後灼熟...........再用冰水浸
-入口質感好爽,彈.........骨膠原又充足
-味道就最鍾意嗰陣麻油香同芫茜味
-很有水準嘅涼菜


4) 白烚凍花蟹 (hk$1,600)

-呢個喺食潮洲嘢嘅classic dish
-隻蟹都算大隻同肥美........d肉實結實又貼晒殼........所以1d都唔會削
-鮮味度不俗


5) 滷水併盆 + 豬腳筋(hk$330+$88)

-呢個併盆有鵝肝,鵝腸,豬腳筋,鵝肉(連骨)同豆腐
-先食豬腳筋,很入味,又多軟軟滑滑嘅筋膜,肉又嫩,喺咁多樣最like的.............而個滷水汁好香濃,又夠味,又唔會過鹹.........個滷水膽好唔錯
-鵝肉都入味,又嫩又軟
-鵝肝就比較軟腍身
-唯獨豆腐同鵝腸可以滷耐1d等佢更入味


6) 南部美人.吟ginga純米吟釀

-佢嘅酒精度微微比之前嗰枝大吟釀少............入口亦淡d
-因為酸度高d.........所以建議同來配味道較濃/較肥嘅菜色同飲

 

7) 豆醬龍崗雞煲 (hk$160)
-影過相後,店員會拉去折開d肉
-豆醬喺1窩獻汁咁,濃味,亦有鮮味
-雞皮盡吸醬汁
-我挾咗腿位食,雞肉當然好嫩滑
-是1道出色嘅雞

 

8) 煎蠔仔烙 (hk$98)
-蠔喺大大隻........都唔可以叫蠔仔囉
-好似薄身咗d........如果多番d蛋漿更佳

 

9) 荷蘭煙鱔 (hk$138)
-呢味很西式嘅菜式........smoked eel

-喺冷盤,鱔肉爽口,最亮點喺嗰股煙燻味,很出
-配合埋鱔嘅魚味,同油脂,很好味
-令你想食完1件又1件

10) 欖菜肉碎4季豆 (hk$88)
-個人覺得佢泡油嘅時間可能短咗d..........所以4季豆嘅表面爽脆度有點-

11) 芋泥蛋白 (hk$45)
-可能我鍾意食芋泥啦........呢碗甜品燉蛋白嘅份量很多.........反而芋泥只喺1層薄的
-芋泥甜度剛好.........不過燉蛋白太淡
-所以整體個人覺得呢個甜品唔夠甜........又太少芋泥,太多蛋白

12) 鴛鴦水晶包 (hk$42)
-分別喺奶黃味同豆沙味

-我只食咗奶黃味
-味道ok

13) 反沙芋 (hk$98)
-食友要求試埋佢嘅反沙芋
-我覺得佢嘅反沙芋炒得唔錯
-糖層厚薄適中,而個芋頭亦夠乾身又粉,唯獨芋味不夠強

14) 炸南瓜餅 (hk$98)
-原來喺好似南瓜烙嘅做法
-將南瓜同芋頭切成幼條.......+埋少少蔥花........再撈粉漿炸成
-可能我喺甜齒........所以我又喺覺得唔夠甜

後記

1) 店面環境


2) 好多謝pr公司嘅邀請.........有幸食到咁好味又少有嘅菜色