天然豚骨拉麵專門店一蘭@銅鑼灣 - 熱排拉麵

天然豚骨拉麵專門店一蘭

地址 : 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖

電話 : 2152 4040

消費 : hk$97/head (ie total hk$289)
純個人評價 : fair與good(計埋細心服務因素)之間


sep 10, 13...........3人~11am嚟early lunch.......幸好只需排6個人........叫咗 :

1) 豚骨拉麵 x 3 (@hk$89+$10+$12)
-呢度清1色得1款拉麵..........不過有很多基本細節位要揀
-湯濃度 : 普通
-油膩度 : 清淡
-香蒜 : 少許
-蔥 : 白蔥
-叉燒 : 有
-秘製醬汁 (spicy) : 1/2倍
-麵的硬度 : 超硬
-我+多咗隻1/2熟鹽煮蛋 (+$12).........另1友人就+紫菜 (+$10)
-先飲湯底,味道實在,唔淡,亦唔過鹹,順喉......叫咗清淡,果然唔油膩........"杰"度不強.........好喝
-個秘製醬汁對我嚟講都幾辣喎.........好彩只叫咗正常-1/2嘅份量啫.........之後攪均..........個湯底就+多份惹味喇........更+吸引
-而個麵喺幼麵..........好彩叫咗超硬......因為都唔硬.........只喺唔叫腍
-叉燒薄切,亦無炙過..........很平實嘅2片叉燒..........軟身唔"鞋".......調味輕宜........索埋個湯同食.......我覺得ok,無問題的
-而隻蛋講明只喺鹽煮...........所以唔會有任何豉油/燻味.........味道比較單純d.........而且中間亦熟咗d........並非1/2熟
-全碗麵除咗個湯底+秘製醬汁外.......麵,叉燒同隻蛋都並非我所like嘅style
-所以排1x-20分鐘還可以............要排長龍就免喇~~~

後記

1) 餐廳環境

2) 每人獨立麵枱

3) 拉麵店開張時.........人龍勁長..........友人試過排咗1.5 hrs.............我無咁好耐性............當日選擇咗11am來..........外面無人龍............只需喺裡面排..........因為帶住2位長者嚟..........所以要3個比較相近嘅座位..........最後等咗15分鐘就入到坐...........我都要隔開咗佢哋2個位..........後來中間2個客人走後............店員好體貼咁自動幫我換位.........等我哋3個可以連埋坐.......方便照顧佢哋