花盃日本料理@銅鑼灣 - 中規中矩

花盃日本料理

 

地址 : 銅鑼灣新寧道民安廣場2期2樓

電話 : 2577 9799

website : www.hanasakazuki.com
消費 : $700/head (ie total $3,500)

整體評價 : fair與good之間

2nd visit

jan 18, 12...........5人嚟dinner.........叫咗個3個套餐 :

 

1) 花盃和牛套餐 - 2人 (hk$1,780+$320)

i) 小食

-喺醬油花螺
-醬油帶出螺嘅小小鮮味,個汁又有點甜
-好食

ii) 沙律

-新鮮嘅沙律菜,車厘茄同小小的1片蛋
-淋咗柚子醋
-很醒胃

iii) 漬物

-無食到


iv) 澳洲鮑魚

-呢個餐嘅價$$$$只預咗個鮑魚唔重過400g..........寫明如果售罄..........改以大鮑魚,就要貼番個差價~~~
-最不喜歡呢d open end嘅條件..........又無寫清楚超咗計法.........店方將來貨嘅責任比咗個客........又有點肉隨砧板上feel
-落完單........侍應端來1隻很活躍/生猛嘅大鮑魚.........話佢今日嘅貨無細隻(作為客人好難prove).......手上嗰隻就重560g........即超咗160g..........而個surcharge最後confirm喺$320.........友人話ok啦算啦
-真的想知道如果個客唔接受.........佢又無<400g嘅鮑魚..........個settlement會喺點?_?
-肉質有彈性,沒有炒老到,呢種唔喺青邊鮑,所以無嘜鮮味
-用咗少少黑椒同炒來吊味



v) 銀鱈魚

-望落似龍脷柳
-魚質就似銀鱈魚,juicy度同同嫩度合格

vi) 法國鵝肝

-這個煎得過油
-鵝味喺夠的

vii) 日本牛肉

-揀咗厚切,而且要咗8成熟 (因要照顧其1友人嘅需要)
-但無嘜牛味
-雖然有7成熟,但都無"鞋",肉質juicy,ok的

viii) 炒雜菜

-主要炒芽菜,濕度可接受
-調味很輕手

ix) 炒飯

-又喺好輕手嘅調味
-唔知點解,好多地方嘅鐵板炒飯,味道都好淡............莫非呢個喺鐵板餐炒飯嘅特色?

x) 麵豉湯

-正常

xi) 甜品

-端上來的1小件芝士餅
-鬆軟,芝士味薄,不甜
-雖然喺飽,但都好快比我ko咗

 

2) 活龍蝦套餐 (hk$700)

i) 小食

-意見如上

ii) 沙律

-意見如上

iii) 漬物

-意見如上

iv) 活龍蝦

-肉質爽彈,鮮味只屬溫和

v) 銀鱈魚

-意見如上

 

vi) 特級美國牛肉薄燒

-反而呢個薄燒仲好食喎
-肉處理得宜,裡面包住嘅炸蒜片同蔥花香
-gd

 

vii) 炒雜菜

-意見如上

viii) 炒飯

-意見如上

ix) 龍蝦頭麵豉湯

-食唔到因為+咗龍蝦頭而多咗嘅1份鮮味

x)  甜品

-意見如上
 

3) 特選套餐 (hk$380)

i) 小食

-意見如上

ii) 沙律

-意見如上

iii) 漬物
-意見如上

iv) 大蝦

-同樣肉質彈,也食到1份鮮味

 

v) 銀鱈魚

-意見如上

 

vi) 特級美國牛肉

-揀了薄燒

-意見如上

vii) 炒雜菜

-意見如上

viii) 炒飯

-意見如上

ix) 麵豉湯

-意見如上

x) 甜品

-意見如上

後記

1) 多謝友人請食飯

2) 餐具

3) 友人訂得好急,所以訂唔到坐鐵板枱.............而坐喺大堂............記得鐵板房貼明唔比影相..........但今次喺大廳就可以任影唔嬲............唔知喺淨影成品無問題...........定喺最近嘅d&g事件影響.........唔敢唔比我影

 

點樣去???

1) 假設你坐mtr銅鑼灣站............渣甸坊出口............之後轉右

2) 行到去個corner位有間雪糕店xx dolce.........之後轉左

3) 不停向前行............向利園嘅方向進發

4) 不停向前行..........經過埋利園.........去到街尾(希慎道).........見到對面喺aia plaza

5) 過對面馬路............轉向右行..........第1個街口就喺新寧道........轉入去

6) 無幾耐就行到去民安廣場