法國雪山咖啡@元朗 - 地道法國菜式

法國雪山咖啡

地址 : 元朗西菁街23號富達廣場C座56號地下

電話 : 3482 7984
消費 : $197.5/head (ie total $790)
**只收現金
休業時間 : mon + sun午巿
整體評價 : good

2nd visit
去探訪食友之前,大家嚟醫吓肚先, jan 30, 10,4人來lunch,叫咗 :

1) 麵包 (免費)

-牛油麵包
-今次就微熱喇,所以味道比上次好
-因太肚餓,所以忘記咗影相

2) set lunch b (hk$138)

i) 自選餐湯 - 磨菇湯
-好欣賞廚師嘅心思,今次畫上了蝴蝶
-信相味道都不俗

ii) 黑豚肉

-唔知喺咪等咗好1段時間先食,所以無上次有脆身嘅口感

iii) 自選甜品 - 白朗峰

-其實即喺floating island
-個蛋白球喺有點似食風感覺嘅不實在
-女店員介紹個雲呢嗱汁都用原條雲呢嗱煮,所以見到好多黑點嘅雲呢嗱籽........幾有雲呢嗱嘅香
-曾試過有名店嘅雲呢嗱味雪糕內,喺好多雲呢嗱籽,但就唔覺有雲呢嗱香味
-所以呢味喜歡個汁多過白雪球

iv) 餐飲

-友人叫了熱咖啡

3) 法國鴨腿餐 (hk$169+$70)

i) 自選餐湯 - 磨菇湯
-雖然都喺磨菇湯,但廚子沒有懶,寫過另1個圖案
-未食都會覺得很吸引

ii) 法國鴨腿

-宜家午巿散叫upgrade做餐+咗價
-分到友人幾啖
-仍舊軟腍,有肉嘅纖維質
-水準保持到
-另1端就喺薯磚,荷蘭豆同紅蘿蔔

iii) 自選甜品 - 焦糖燉蛋

-今次個面就失咗少少手,因無脆面嘅質感
-下面嘅燉蛋仍舊帶點液化成漿嘅效果

iv) 餐飲

-友人叫了熱咖啡

4) 家鄉蝸牛批餐 (hk$98+$70)

i) 自選餐湯 - 洋蔥湯
-上次飲咗磨菇湯,所以今次試吓洋蔥湯
-見到片多士撒咗芝士喺上面,咬落塊多士度,有芝士1齊焗過先放落湯度,做法正宗
-不過個湯好似油咗d,裡面有好多洋蔥條,但就未夠甜

ii) 家鄉蝸牛批

-焗到漲卜卜的
-酥皮很鬆,有層次咁鬆開
-酥皮內就喺綠色醬汁嘅田螺肉
-女店員介紹,旁邊嘅西洋沙律菜嘅醬汁都喺廚師自己做的

iii) 自選甜品 - 法國1000層薄餅

-呢個甜品唔喺成日有,早1日訂位時知道應該有得食,已經好開心同期待
-唔喺成日有得食喺因為製作時間好長,薄餅要每層每層煎,厚度平均,每層都會塗以自製拖肥醬
-用"羮"切落軟熟,食落甜度不高,拖肥醬亦唔多出

 iv) 餐飲

-熱檸水
-正常

5) 自家濃縮鵝肝凍 (hk$168) 

-女店員嘅是日推介,話喺好法式嘅做法同食法
-唔喺成日供應因為個製作時間長達幾日(要挑筋,鹽冰水浸,慢火焗,壓實,雪凍)
-塗在麥包上食,伴以紅酒煮梨
-鵝肝軟滑,肝味重..........女店員講,呢個size就等如用上了平時煎鵝肝嘅2塊1/2
-平時我唔多喜歡食酒煮梨,因好怕煮到淋pat pat,又濃玉桂味,但呢個就唔會1pat pat,又唔濃玉桂味,不錯

6) 皇帝批 (hk$36) 

-呢個甜品,見食友之前食過,話喺時節性的
-店員介紹,喺法國1月份,通常就喺食呢款皇帝批甜品
-剛焗好出嚟,所以好熱暖,個酥皮好有牛油香,又鬆
-中間嘅餡喺軟綿,又帶杏仁香
-好味

7) 反轉蘋果批 (hk$38) 

-食友話佢個蘋果批都好好味,所以1於叫埋...........成功掃晒成個甜品list

-蘋果大大舊嘅砌法,所以唔會太腍身,玉桂味唔濃,ok
-始終蘋果批1向唔喺我嘅杯中茶

後記

1) 呢間餐廳有質素..........可以食到比較地道嘅法國菜色.........不過價$$$$都唔平

2) 之後就去打攪食友...............喺佢屋企玩到夜晚先走.........玩咗橋牌啦.........wii sport啦...........食友仲準備咗蝦記雪糕,7記心太軟同麵包布甸,r記咖啡朱古力片,外賣晚餐等.........多謝晒..........很開心嘅1晚