practice gathering

jul 20, 08因我要為考試預備吓,約咗友人a借個body比我實習,再約友人b借個場地,其他人就順便嚟攪吓大食會,嗰晚友人b就喺我哋嘅主廚,準備咗5個人嘅食物 :

1) 北海道帶子刺身

-好大粒,1盒($288)有25粒

-嗰晚只喺用咗8粒

-好鮮甜,肉質亦結實,只可惜溶雪時間長咗小小,所以無咗份冰涼嘅口感

2) 豉椒炒沙白

-好大隻

-但友人落辣椒重手咗,所以幾辣吓

3) 蒜蓉炒勝瓜

-雖然材料簡單,但好味

4) 蒜蓉蒸老虎蝦

-1共10隻(包括老闆娘送咗1隻細嘅比我哋)

-友人好有心機,蒸好之後,再贊熟油

-因為唔喺趁熱食,所以鮮味只喺有小小,但肉質就幾爽,個蝦頭都有膏添

-其實我好想食9節蝦,街市老闆話老虎蝦=9節蝦,我同友人就有d懷疑喇

5) 照燒汁魷魚

-用現成醬汁,不過大廚落多咗水,所以有變成湯嘅感覺

-後來友人話其實鮮魷魚可以用豉椒炒/灼熟亦可以

6) 薄煎牛扒

-淺嚐

-ok

7) 青紅蘿蔔豬骨湯

-主廚早1晚煲好,放入真空煲內"餚"

-好足料,所以好清甜,好清潤呢

8) 鵝肝配餅乾

-友人貢獻1罐名牌鵝肝罐頭

-不過唔見咗條key,迫住要用扁頭鉗拉開,友人更因此而割傷流血,真喺辛苦咗佢

9) 白酒

-友人從超市買來

10) 芒果布甸

-主廚之前1晚整好咗

-真喺勁足料,因佢話個秘訣喺唔用水,改用芒果汁

-因主廚喜歡食實d嘅質感,所以好"杰"身,如果整"希"小小,可能會帶出個滑嘟嘟嘅感覺呢

11) 皺皮瓜

-呢排瓜類當造,見到街市西瓜唔多靚,所以就食皺皮瓜啦

後記

1) 真的要多謝主人家,麻煩晒佢,又要佢之前1晚已經開始煮,之後仲要洗1大鑊。更要多謝友人a比我練習

2) 今餐每人~$100