客家好廚@天水圍 - 地道客家菜

客家好廚

 

地址 : 天水圍天慈邨天慈商埸102號鋪
電話 : 3401 9228

消費 : $140/head (ie total $4,340)
整體評價 : impressed

 

jul 12, 08,join咗共31人(2圍)嘅飯局,攪手己安排晒菜單,食咗 :

1) 糯米酒

-酒精度應該比紅酒高,帶甜,都算易入口

-淨喺飲咗1小杯,唔敢多飲

2) 東江鹹焗雞

-雞夠鹹鮮,又嫩滑,真喺唔錯

3) 酥炸3拼 : 腰肝卷,炸大腸,荔茸卷

-最欣賞腰肝卷(我第1次食),因個皮好挺身,脆口又薄,中間好多餡,所以味道好豐富

-而炸大腸,皮帶脆,真喺1d"押"味都無,工序應該又多又花時間,但佢都應該做得好足

-荔茸卷都唔錯

4) 清蒸蘿蔔丸

-第1次聽同食呢度菜

-蘿蔔切成幼條,搓成球狀,清甜,good

5) 農家砵仔飯

-又喺第1次見砵仔飯面會有魚乾,不過我唔食魚乾

-食時要+豬油同豉油1齊食,淺嚐,食友勁話正

6) 原煲黃豆涼瓜鹹菜西施骨

-第1次飲

-西施骨煲過,但質素仍在,肉鬆嫩

-味道ok因個人對涼瓜味麻麻

7) 鹹菜黃豆炆門鱔

-sorry,無試到

8) 梅菜扣肉

-唔知點解整得唔夠熱,我食中間嗰d,有微凍

-味道無問題,但就大大扣分

9) 老酒煮豬什

-入面有肝,膶........

-ok

10) 煎釀豆腐涼瓜

-又1煲上,大鍋湯

-入面其實有煎釀豆腐同釀涼瓜

-好特別嘅食法

11) 冬瓜封

-全晚我最欣賞呢味因冬瓜喺無味嘅嘢,攪到咁入味,証明煨佢嘅用料好出色,火喉亦夠

-雖然食咗咁多道菜,都忍唔住encore多1舊

12) 番薯糖水

-唔得因番薯有d仲幾硬吓,煲得唔夠時間

-咁簡單都失手,抵打

13) 鹹茶果

-個餡喺我鍾意嘅眉豆,但略嫌個皮未夠煙韌,因都喺覺得元朗嘅明x茶果正d,但旁邊嘅食友就話ok

14) 水果

-切得好有心機

15) 炸大腸,荔茸卷

-再encore

後記

1) 今次第1次join咁大班食友gathering,幸好有1認識嘅食友坐旁邊,否則今餐飯局都幾悶吓

2) 呢餐客家菜比咗好多新鮮感我,雖然唔喺味味都好食/啱口味,但1定喺個好好嘅見識(無諗過個樣喺咁,好幾道菜用煲濕上),先令我知道出面大集團嘅客家嘜,客家物,已經香港化咗好多,所以呢餐比impressed

點樣去???

1) 用你嘅方法(巴士/西鐵)入天水圍

2) 坐輕鐵lrt............天恩站落.........過前面呢條斑馬線

3) 向前面直望就會見到呢條樓梯.........上

4) 之後向前望........通入商場.........第1間舖位就喺