PizzaZaZa@大坑 - pizza較強 (closed)

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PizzaZaZa

地址 : 大坑浣紗街7號地下

電話 : 2881 8287消費 : $430/head

整體評價 : marginal good

oct 10, 12............攪手攪咗個tasting dinner......大約近30人........安排咗 :

1) bread

-有3款 (grissini,focaccia同白包) 配上3款唔同嘅dressing (香草醬, 橄欖油陳醋, 以及蕃茄汁)-因為遲到,所以速速食咗1/2條grissini,很鬆脆

2) appetizers
i) slow cooked egg with wild mushrooms, potato puree & black truffle sauce

-我同食友share嚟食
-先撈均隻溫泉蛋,蛋黃4溢,同埋d菇同薯蓉puree混埋1齊食,很香truffle味


ii) sauteed baby calamari with capers and spicy cherry tomato sauce

-我同食友share嚟食
-呢個小辣,魷魚仔腍中有彈性,墊有沙律式同食
-份量也不少
-ok的1道頭盤,只喺個slow cooked蛋太出色.........相對哋平凡咗d

3) piazzas
i) chef recommendation pizza

-進入戲肉,因為呢度嘅pizza喺由火山石焗爐焗製
-呢個喺off menu,材料有腸粒,菠蘿,黑橄欖,洋蔥等
-每人1片
-很薄脆,邊位似餅乾,中間有餡料,就變得軟身
-味道豐富,惹味


ii) pancetta (whole wheat dough)

-pancetta, buffalo mozzarella, cherry tomatoes & oregano
-呢個嘅特式喺用咗全麥
-每人1片
-呢個更脆身,香口
-因為有煙肉,所以呢個鹹味較之前的重味,味道上單調過之前嘅pizza


iii) pescatora

-prawns, fish, squid, crab meat, scallops & cherry tomatoes
-每人1片
-3個之中,我最喜歡呢個,因為佢嘅海鮮真喺優質貨,完全好鮮,唔喺邊可以有咁鮮嘅味道

4) mainsi) homemade ravioli stuffed with fresh burrata in guinea fowl meat sauce
-每人2"舊",包咗burrata同ricotta喺裡面
-雲吞嘅皮都算有彈性,唔腍
-面撒嘅肉碎喺珍珠雞,佢嘅肉香同平時嘅雞肉味唔同,佢有1種特別濃香味,亦帶甜,很有趣唔知肉碎仲有無混其他肉
-正因為咁,要撇開d肉碎,筅食到溫和嘅芝士味
-其實都唔錯


ii) linguine with prawns, lemon, orange zest & lobster sauce

-4人share,每人1隻蝦
-意粉挺身,唔腍
-蝦大隻又爽
-而個lobster汁就增+咗全碟意粉嘅鮮味


iii) sea urchin risotto

-呢個喺off menu,賣相吸,海膽汁"漿"住每粒飯
-飯可以煮硬d,而海膽混埋個飯1齊煮.........鮮甜度無直接食咁強..........個人覺得有輕微的腥


iv) roasted french spring chicken with green olives, baby onions & cherry tomatoes

-呢個喺off menu,4個人share
-煎得個皮幾靚,小金黃,微焦,剛熟,見到裡面嘅骨位喺微紅,肉算喺嫩
-個薯波都唔可以忽略

5) dessert platter
-4個人share


i) 72% dark chocolate mousse cake with balsamic reduction
-其實即喺opera嘅影子,很多層次,小挺身,綿密
-個toffee味都出
-只喺個人對opera麻麻


ii) melon parfait
-3個之中最like呢個
-真喺好香哈蜜瓜味,清甜自然


iii) tiramisu
- waitress介紹呢個tiramisu有4款酒 - kahlua, marsala, rum同brandy,很是期待
-不過可能我share到嘅portion就食唔到很重/complex嘅酒香...........酒味可能匿藏喺lady fingers蛋糕內
-有機會要自己食1個先verify到是否唔夠酒
-mascarpone creamy,碟旁喺焦糖煮成嘅sauce


後記
1) 呢度嘅pizza喺強勢