朗廚坊@馬鞍山 - 私房局

朗廚坊

 

地址 : 沙田白石角香港科學園科技大道東12號海濱大樓1座地下

電話 : 2210 5080

消費 : $385head (ie total $3,850)

整體評價 : fair與good之間

jun 05, 11...........食友攪咗個私房局............10大1少食咗 :

1) 麵包籃 (免費)

-這個麵包只喺微暖,meet落去就知質素麻麻,因個皮有點煙韌的拉力
 

2) 芝士條 (免費)

-但呢個就好唔同,好食好多
-好鬆脆,似餅乾feel,但就會食完個口乾晒
-帶點芝士香,我都不停食咗起碼有6條以上

3) 麵包 (免費)

-這個麵包都有質素
-皮微脆,內軟熟

 4) 私房菜 x 10 (@hk$350)

-食友喺熟客,所以可以用番舊價食

i) 3前菜

-有蜜汁田雞腿, 3文魚他他同帶子沙律
-或許個田雞腿喺醃過,因有種很濃嘅調味,類似牛尾,但很入味,條田雞腿都幾多肉
-個3文魚肉質結實,仲有彈性,魚味1般,但就反而食到有dill草香氣
-帶子沙律喺最普通嘅1道

ii) 風茄凱撒沙律

-有魚仔乾,佢嘅番茄乾亦唔喺平時食到的咁乾,帶點軟心,原來喺自家製的
-蔬菜新鮮

 iii) 法國洋蔥湯

-很厚的芝士層,焗至金黃色,因份量很多,入口很chewy,底下嘅麵包索盡洋蔥湯,已發脹又腍晒
-個洋蔥湯好甜,亦有煲到腍晒嘅洋蔥條
-個人覺得芝士太多,湯太少了,搶了主角的鏡

iv) 招牌牛肋骨

-食友介紹肋骨嘅位置喺牛嘅後頸位,俗稱3支骨,1隻牛的這個位置不多,很珍貴
-牛味中等,不溫不濃,肉質有彈性,沒有煮老到,中間仲會帶有粉紅色,好juicy,真喺好好味,而調味唔重手,主要食番牛本身嘅肉味
-2旁有烚出嚟嘅菠菜苗,很嫩,索埋d汁食,更好味,又有營養
-從來未食過這個位置嘅牛,既特別又好味
-最後底部嘅3條大扁肋骨,都剩下好多肉,食友們合力將佢哋掃埋

 v) 鮮鮑雙色大蝦

-隻蝦好大隻,肉爽彈,鮮味度溫和,蝦頭好多膏
-但隻鮑魚就好老,很難從個殼度据佢出嚟
-配角有薯蓉同酸檸檬

vi) 香茅雞

-雞肉嫩滑,但香茅味未能帶入隻雞度,唯有靠蘸碟底嘅雞汁增添香茅味
-後來老細出嚟話比我哋聽雞喺西貢農場養嘅走地雞

vii) 香草紐國大龍脷

-即喺炸魚柳,魚肉不乾,脆漿薄
-反而更值得欣賞就喺炸到脆身嘅魚骨,入口沒有成口油,又鬆脆

viii) 濃湯青口扁意粉

-大家都已經好飽了,見到侍應端上咁大鍋嘅青口都瞪大眼
-底下仲有fettuccine添呀
-點都要試少少
-青口size唔大,煮得過熟,所以唔嫩
-但個homemade fettuccine倒少有水準,食到那種韌性,仲有點爽口添

ix) 精美甜品

a) 麵包布甸
-有我嘅死敵提子乾,所以要避住嚟食
-牛油味不重,ok啦

b) 芝士餅

-ok的

c) 合桃批

-有很多合桃肉,可惜底層滿佈我嘅死敵,所以要勁避開佢,未能開懷咁食

d) 蘋果批

-個皮好食,微脆,又香,個批裡面沒有下醬,只喺原蘋果粗粒,玉桂味溫和,所以食落唔會膩
-另再配以自家製嘅雲呢嗱醬

x) 餐飲

-每人1杯,食友話佢嘅咖啡唔錯

  

後記

1) 先多謝食友嘅安排同打點.............大廚喺粉嶺已有間大蕃x,現受科學園邀請在這裡開了分店

2) 店內環境

3) 第1次去科學園.......好大好靚,嗰日天氣好好.........影得好開心因有我最喜歡嘅藍天白雲