紫粵軒@將軍澳 - 1試新店

紫粵軒

地址 : 將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓

電話 : 3983 0688
消費 : $215/head (ie total $1,920)
整體評價 : fair與good之間

dec 15, 12............9人來dinner..............叫咗 :

1) 蜜汁香叉燒 (hk$88)

-外表亮麗,見到燒到有點挺身
-入口肉鬆,外表甜蜜,小挺,肉都算juicy
-後來食友話佢食嘅嗰件好實,先知道唔喺每件質素1致
-咁我真喺好彩,揀到件好貨

2) 雙蔥爆龍蝦 (hk$278)

-龍蝦無嘜味,更遑論鮮味
-亦泡油過火,外表乾硬咗少少
-其實調味惹味,所以反而配角嘅洋蔥同蔥段就好好食

3) 特色鹽香雞-1/2隻 (hk$158)

-皮醃得夠味,肉嫩滑

4) 香煎瀨尿蝦扒 (hk$258)

-取其肉拎嚟香煎,雖然免卻剝殼嘅麻煩,但肉質就變得散開
-鮮味度不強-瀨尿蝦餅唔厚身,所以口感單薄咗

5) 宮庭醬烤骨 (hk$158)
-外表原整,好對辦,幾似東坡肉
-肉還保持彈性,肥膏同肉相間
-還記得我第1次食呢道菜喺銅鑼灣嘅農圃,當年第1份工喺老銅,如去親農圃,必定喺食亞公嘅............好懷念........之後所做嘅公司/老闆,1蟹不如1蟹............都唔洗諗喺佢哋身上食到咩油水~~~~>_<
-講佢呢個骨,肉很鬆化,味道酸酸甜甜,個人覺得如可以再酸些少就perfect了

6) 生炒臘味糯米飯 (hk$160)
-色喺夠的
-雖唔喺好腍,但都喺缺少1份咬口度
-材料都ok,有潤腸粒,臘腸粒
-整體合格有餘


7) 金沙蝦球 (hk$178)
-外表乾爽,有蛋黃香,但如果事後再撒嘅鹹蛋黃碎更佳,現在淡口咗少少
-蝦肉很爽口


8) 龍蝦湯響米海鮮泡飯 (hk$188)
-當炸過嘅米倒落個泡飯肉時都無"喳喳"聲響
-裡面除咗菜粒外,仲有蝦肉粒同帶子粒
-個湯嘅鮮味道只喺中等溫和級別
-但以咁嘅價$$$$,已交咗功課了

9) 上素釀竹笙卷 (hk$118)-竹笙內釀滿切到很碎嘅素菜,很豐富-但芥菜膽有些微的苦


10) 白飯 (hk$15)
11) 生果 (送)
-這個送嘅生果盤無論款式同份量都幾慷慨

12) 茶 x 9 (@hk$15)
 

後記

1) 祝食友生日快樂


2) 多謝食友嘅手信


3) 店內環境