Le Chef@灣仔 - 多謝邀請

Le Chef

地址 : 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓

電話 : 2863 7345

website : www.metroparkhotelwanchai.com
消費 : 免費因喺店方邀請
整體評價 : fair與good之間
* 這食評沒載於其他公眾飲食平台 

多謝店方的邀請...........nov 15, 12............2人嚟試食4 courses dinner (@hk$398+10%) :

1) 麵包籃

-麵包還暖熱,有2大款唔同嘅包
-有4款spread/dressing - 黑醋,橄欖油,牛油同自家製嘅番茄醬
-當時好肚餓食咗好多包,我就最鍾意個番茄醬,用上新鮮番茄去皮切粒,+咗檸檬汁之類,所以有種果香,很清新醒胃

2) starter

i) botan ebi carpaccio in ceviche
-呢個本來都唔錯,可惜個橘子醬嘅味太強太搶,入口唔知點解很有子薑味
-完全蓋咗個牡丹蝦主角,試過揀無被橘子醬攻下嘅位置,其實都有溫和嘅微鮮味
-如換上另1款清d味道嘅醬會好好多


ii) togarashi sared tuna salad with shizo vert
-平時嘅seared tuna味道都比較淡,而且外表很易過熟
-呢個嘅4邊焦燶色,入口就知道喺season過,鹹味外仲有d香料,望番張menu,原來用咗7味粉
-而且煎嘅時間無過長,睇4邊熟嘅顏色唔粗就知
-很聰明嘅煮法,彌補到呢度菜平時淡味嘅缺點


3) soup
i) cream of pumpkin & fennel soup with scallop
-這個湯很"杰"身,南瓜味唔算很濃,亦很甜
-仲有陣溫和嘅回香嘅香草味,唔難接受,為個湯增添個性
-還+咗1大粒帶子,肉質同味道都合格


ii) seafood tomato soup
-同樣好"杰"身,幾濃口味,既鹹且鮮,又帶酸
-味道有點過濃,過重
-裡面有2隻蝦
-2個湯都好飽肚,看似份量少少,其實都好充實吓

4) main
i) sauteed tilapia with lemon herb glaze
-先食個魚先,趁還熱
-魚肉厚身,外表煎得好靚,金黃,裡面都唔老
-個人麻麻哋喜歡個sauce,忌廉中又酸又有香草味,好似唔喺好協調
-個薯蓉不錯,原味,creamy
-亦伴上不少西蔬菜 (brussel sprout, mini carrot, zuccini)


ii) baked brown crab shell with crab meat & mango salad
-個蟹蓋很大,裡面主要stuff咗切大粒嘅button mushroom,仲有d蟹膏,混入不少cream sauce,都幾heavy吓
-而d蟹肉就嚟堆砌咗個沙律,放芒果粒喺面
-蟹肉料足,帶有自然嘅微鹹鮮味


5) dessert x 2
-poached japanese white peach in red wine
-桃肉仍有爽腍口感,無煮到腍晒
-玉桂味中等
-碟邊圍住酸味嘅糖碎


6) drink x 2
-因為真喺太飽了.............所以要叫杯檸蜜潤下同消膩

後記

1) 真的多謝酒店pr嘅邀請

2) 店內環境同景觀

3) 廚子嘅烹飪/調味手法比較濃/重味............所以較合老外口味