Paul Lafayet@銅鑼灣 - opening邀請

Paul Lafayet

地址 : 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場4樓410號舖

電話 : 2327 0251

website : www.paullafayet.com
消費 : -
整體評價 : fair與good之間
* 這食評沒載於其他公眾飲食平台

多謝店方的邀請...........aug 27, 12............去咗hysan place新店嘅opening :

1) welcome gift

-每位被邀請嘅朋友都會有1個macaron作見面禮

-皮很薄脆,成為咗我第2日嘅早餐

2) dessert platter

-喺雪柜同側枱,已放滿1 set set嘅platter
-因為店內位置好有限,所以就跟食友移去出面露天嘅空中花園


i) lemon meringue tart
-先食這個
-頂頭嘅蛋白meringue較滑,酸度適中
-不過個撻底偏濕,所以口感比較腍身

ii) strawberry tart

-士多啤梨稱職,custard都香甜
-撻底問題如上

iii) lychee macaron

-很有荔枝嘅清香,很討人
-皮脆薄
-甜度不高

iv) banana balsamic macaron

-將蕉味crossover黑醋味,很新穎嘅配搭
-1入口,蕉味出d

v) poppy macaron

-這個味道相對地少咗d個性,是關罌粟本身味道唔突出,出來喺小酸酸甜甜嘅味道

vi) chocolate craquelin

-這個喺全碟我最喜歡的

-朱古力味濃不特止,texture很滑膩,density都高,仲有脆餅底,有層次,很有質素嘅朱古力product

 

3) creme brulee
-之後又入番去舖內觀賞creme brulee嘅製作
-最鍾意睇production嘅process
-mini size,已先準備好個egg pudding base
-撒上brown sugar,再用火槍去燒,好快就攪掂
-burnt sugar薄脆,如可厚d就更啱我
-custard好滑

4) champagne

-有香檳,同水............我就揀咗香檳.............好似同d甜品會啱feel d

 

後記

1) 真的多謝店方嘅邀請

2) 個空中花園都幾靚