莆田@銅鑼灣 - 經濟福建菜

莆田                                                                          

地址 : 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
電話 : 2111 8080
website : www.putien.com
總店 : 新+坡

消費 : hk$150/head (ie total hk$910)
純個人評價 : fair與good之間

喺香港食到福建菜嘅地方好少............nov 18, 14 (tue)..............6人來dinner...........叫咗 :

1) 芥 x 2 (@hk$8)
-炸紫菜絲嘅小食伴炸花生
-以位於利舞台內嘅食肆.............喺收得好平嘅芥

2) 溫湯羊肉 (hk$68)
-呢個原來喺冷盤
-羊脂凝結..........呢個部位嘅so味幾出...........+上調味不夠...........淡茂茂得嚟帶so.............sorry大家都唔多like

3) 9轉小腸 (hk$68)
-"新鮮特級豬腸,由傳統9摺式穿套滷製而成,味道香醇,爽口彈牙,乃莆田名菜之1"
-的確帶爽口兼無"押"味...........調味不重手...........不錯的

4) 冰浸苦瓜 (hk$48)
-"每片苦瓜的厚度不超過2mm,點蘸蜜糖,冰涼爽脆,甘苦相間,解暑佳餚"
-無諗過喺砌成花形.........每薄片結實爽脆冰涼..........唔蘸蜜糖嘅話..........甘苦喺溫和的..........所以我鍾意蘸清甜嘅蜜糖同食

5) 酥炸蟶乾 (hk$52)
-見呢個未見過,所以叫嚟試吓
-外表炸得乾硬身.........有點似食緊浸軟身咗蠔豉嚟去炸.........所以很有嚼勁
-鮮味度又薄弱
-不過比溫湯羊肉好1點...........起碼都可以清碟

6) 芥蘭豆皮 (hk$68)
-因為無水瓜烙.........所以侍應建議呢個菜
-芥蘭喺底,表就喺腐皮
-味道正路

7) 自製滑豆腐-中 (hk$100)
-"口感香滑,清淡素雅,別有風味,由廚房每日新鮮製造"
-佢有幾款豆腐菜色........大家都target試呢個
-的確好滑,香油炸味...........個獻汁調味剛好.........又有厚冬菇嘅鮮味
-所以令到呢個菜好受歡迎

8) 芋香鴨-小 (hk$88)
-芋頭揀咗呢個有點鴨肉的
-芋頭味雖然唔喺好濃,不過勝在結實...........外表亦無炸得入口油膩
-只喺鴨肉好少,亦唔明顯喺鴨...........你話喺豬都似的

9) 莆田滷麵-小 (hk$68)
-"自家創濃白滷汁,+上講究的配料,高湯和麵筋,以文火烹調出濃湯和彈牙麵條,是顧客最愛主食之1,也是莆田的傳統美食"
-麵就唔覺彈牙,都軟晒,不過個湯底濃味,又+有中芹.......多1份香氣..........又有蜆肉
-都喺當晚favorite菜色之1

10) 興化米粉-小 (hk$68)
-"享負盛名的莆田米粉,被譽為白如雪,細如絲,菜式由10多種配料,配以上等濃湯燜炒,米粉鬆韌,味濃鮮美,乃必食之選"
-米粉好幼身..........但又難得無pat埋1齊.........每條好分明吓喎
-味道無滷麵咁濃味,不過有蝦,有蜆,有花生粒,中芹.........所以都夠味的

11) 黃金紫薯泥 x 2 (@hk$36)
-"紫色番薯富含維生素和對人體益的徵量元素硒,莆田藝廚採用天然食品,在保留了紫番薯原有風味基礎上+以新創突破,再輔以金瓜研製的金湯,口感香滑甜糯,風味獨特,全新時尚"
-好有西式甜品嘅風格
-外觀幾靚...........個紫薯泥很綿............個南瓜湯底小甜
-ok的

12) 風味金$$$$粿 (hk$38)
-"寓意媽祖賜予榮華富福壽康寧,此特色軟粿使糯米粉,碎花牛與芝麻製成,因色澤潔白,狀似銀元而得名"
-我反而最like呢個甜品
-簡簡單單,但每薄片都好軟糯,清甜............又有芝麻花生碎嘅nuts香...........所以我食咗好多件

13) 綠豆紅團 (hk$19)
-"莆田逢年過節必備甜點,需要經過10道工序手工製作的紅麵團,象徵吉利,內部+以綠豆餡捏制成圓形,寓在團團圓圓之意"
-因為好地道甜粿feel..........所以要試
-1客2個
-點知切開,都唔喺綠豆蓉...........而喺眉豆蓉嚟
-個皮很黏..........隨住溫度降下時,會有點點帶硬..............幸好佢個皮唔厚
-不過整體甜度好低,完全唔似喺食緊甜品..........未能滿足甜牙

14) 茶$$$$ x 6 (@hk$8)
-佢好似只有菊普呢種平茶..........否則就要比hk$3x/茶$$$$飲d靚茶


後記
1) 店內環境

2) 雖然我哋6個人食量唔大............有d菜色喺有size分.............所以我哋都可以試咗幾多嘢下...........而且喺老銅dinner...........每人都唔洗hk$200...........就喺好抵食呀!

3) 當晚侍應們喺有點錯失............我哋嗰晚由fri改成tue..........點知改booking嘅staff無mark番tue嘅list度........於是無預到枱比我哋...........好彩有吉枱淨咋............否則都唔知點算!