番茄飯 - 失敗篇

見到網上咁流行嘅速成番茄飯...........nov 11, 14 (tue) 於是develop吓自已嘅version..........諗就天下無敵..........試整咗...........不過犯咗幾個嚴重失誤 :


材料 (1人)
-番茄 x 2種 (細的喺荷蘭貨)
-新鮮粟米粒少許
-蝦5隻
-花甲少許
-泰國即食麵味粉
-橄欖汁少計
-鹽少許

steps
(1) 將花甲放入鹽水中養幾小時 (海鮮檔話可以唔洗浸水出沙)

(2) 蝦剪鬚,剪腳.........洗乾淨備用

(3) 擦乾淨d花甲備用

(4) 先煲滾少少水烚到d花甲剛熟

(5) 再用同1pan水烚熟d蝦

(6) 將蝦meet頭備用............去殼............備用............5隻裡面...........有2隻死到少霉............仲枉收我咁貴1斤!!!

(7) 將烚完花甲同蝦嘅水作為煲飯嘅米水

(8) 水要-1/5..........不過唔同米嘅受水情度都唔同............之後就+鹽.............放粟米粒........番茄..........蝦頭...........橄欖油...........即食麵味粉

(9) 聽到煮熟飯聲

(10) 打開放入蝦同花甲入去焗多20 mins

(11) 起花甲殼..........番茄皮

 (12) 撈均...........完成!

下次改善位
-搵過另1檔買海鮮
-再-煲飯嘅水..........現在太濕
-烚完海鮮嘅水無想像中咁鮮甜.............改用雞湯/上湯會更直接
-海鮮烚熟去殼後..........留到最後時先+入去撈...........現在海鮮嘅水令個飯更濕
-+鹽..........現在太無味
-味粉喺食時先+入去撈...........現在完全無晒泰式味粉嘅酸辣味