2012年4月5日 星期四

F@soho - 日式燒煮物 (closed)

closed

F

地址 : 中環卑利街51號地下
電話 : 2104 9338
消費 : $313/head (ie total $625)
整體評價 : good

早1陣子已聽食友提過呢間新店............mar 24, 12............食唔到附近嘅沾麵............即刻改去呢度.............叫咗 :

1) 前菜 (免費)
-青瓜片上有點櫻花蝦乾
-2片青瓜中間就有d煮過的紫菜
-整體都幾惹味




2) 麵豉汁煮豬腸 (hk$78)-食友曾大讚這裡的豬腸
-店方都有推介比我
-豬腸都肥,入口彈,有質感,混埋麵豉汁同食,麵豉好入味又惹味
-好聰明的配搭,若豬腸真的還有些少"押"味,都可以成功被蓋過
-店方好快送來pommery mustard,並介紹日本人的食法喺伴以英式芥末,不過佢哋改良咗用法式style
-窩內亦伴以關東煮時常見的蒟蒻,呢個就又彈,又煙韌的
-所以成鍋嘅質感唔會同個腍字掛鉤
-的確好唔錯




3) 燒雞軟骨 (hk$25)
-軟骨很有咬口,外表乾,但裡面無乾

4) 燒豚肉露筍卷 (hk$35)
-燒得合格有餘
-附設柚子鹽,岩鹽,海鹽同7味粉



5) 燒雞泡魚-夜干 (hk$98)
-店方介紹其雞泡魚干同平時食到的不同
-佢真喺成條魚形喎
-外表燒得乾身,入口很juicy,亦好厚肉,有點似喺醃過的1/2鹹鮮魚嘅質感,但就無咁鹹,調味好輕手,只傳來魚本身淡淡的鹹鮮味
-所以友人嫌唔喺鹹味,自行+番d鹽添



 6) 明太子煎蛋卷 (hk$108)

-店方介紹蛋卷都喺佢哋signature
-今次我哋揀咗有明太子的
-明太子份量不少,可以做出厚厚的1層,沒想像中咁辣,好輕微,而且口感仲有d卜卜聲,反而喺增添蛋卷嘅惹味度+質感添
-蛋雖見唔到有蛋汁,但尚算好嫩,濕潤度高,有香氣,輕度甜意,蛋卷嘅甜味主要來自面頭的醬汁
-已是很有質素的蛋卷了


7) 龍蝦炒飯 (hk$168)
-店方介紹嗰日off menu的炒飯同點炒法
-佢咁介紹,我又會心思思想試
-所以做好要打包的準備就落order
-蝦頭釀以粟米,+芝士去焗
-而個飯就有龍蝦肉,蔬菜粒同豉油同炒
-飯入口偏濕/"立",無中式嘅炒得乾爽
-店方解釋喺日本米會比較"黏"身
-呢個炒飯最可取就喺個鮮味,炒得出這個效果,呢個都很難得,唔知佢個飯要+d嘜同炒先有呢個鮮味
-因最後我有打包,經雪咗1晚之後,飯的濕"立"感-少咗好多

8) 燒10勝紅豆年糕 (hk$25)-
雖然飽,但都要預番個位比甜品,所以打包咗剩餘嘅炒飯
-年糕燒得外小挺硬,裡面好軟糯,有2件個底燒黑咗少少,所以帶點焦香,好似食緊飯焦咁,只喺無脆口嘅口感
-紅豆甜味適中,剛好配上無味的年糕
-正呀
 


9) 燒爆炸菠蘿 (hk$25)

-呢個燒菠蘿最出位就喺面頭的爆炸糖
-佢遇上燒菠蘿已有點"咋咋吓",在其表面跳動,之後就大肆爆炸我哋嘅味蕾
-食到爆炸糖,真的令我感覺好年輕,可能鈎起咗童年回憶啦...........2來佢喺條脷上"咯咯"聲咁彈吓彈吓,好有活力
-新鮮菠蘿好多汁,甜



後記
1) 店內環境

2) 店方很健談.........很主動介紹店中的signatures

1 則留言:

  1. So nice to offer different kind of salt...

    回覆刪除