沙田18@大學 - 填鴨遇上fusion甜品

沙田18

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話 : 3723 7932

消費 : 折扣後$207/head (ie total $830)
整體評價 : fair與good之間

講咗好耐嚟食...........終於可以喺mar 04, 12............4人嚟lunch..................叫咗 :

1) 前菜 (包咗)-有脆花生同醃蘿蔔片
-友人們很喜歡個醃蘿蔔片,很脆口
-不過我就略嫌佢甜咗d

2) 北京烤填鴨3食 - 1/2隻 (hk$368)
i) 片胸皮,胸肉,腿肉
-訂位時留咗1/2隻
-共有3款切法

-先上淨皮
-侍應很清楚的教我哋皮呢part蘸砂糖,不用包薄餅
-入口暖熱,脆,皮下嘅油份唔喺1舊舊,而喺好似咬穿咗膠囊咁,溶掉在你口中

-而淨胸肉,侍應教就要連薄餅,大蒜,青瓜條同黃麵醬,包埋嚟食
-也不錯,之後都有淨食胸肉,鴨味不重



-這個位置我最鍾意
-有油份又有肉平衡番
-今次侍應教我哋要+埋蒜蓉1齊食
-我有自知之明,所以只+1點蒜蓉,生蒜嘅霸氣的確強,幸好份量少少哋,那股辛辣味剛好
-把整體味道提升不少
-好味呀



-每次食片皮鴨,薄餅永遠都唔夠


ii) 生菜片鴨崧
-鴨肉碎,大豆芽,炒得幾惹味
-生菜很新鮮,很脆
-生菜包嘅片數要大手大手"匹"d鴨崧先可以用晒成碟
-味道豐富,又有爽脆嘅口感,好味

iii) 紹菜豆腐鴨骨湯
-第1次3食填鴨
-這個湯嘅鴨禽味反而幾明顯喎,不至於過份
-有菜有豆腐,令到個湯增添番d清甜味

3) 木耳鮮菇餃 (hk$45)
-剛好每人1隻
-個皮嘅腍硬度很好,裡面嘅餡調味不重手,夾番木耳同鮮菇嘅清素

4) 薑粒生炒牛飯 (hk$135)
-呢個都幾大碟頭,喺呢度已好抵食了
-飯炒得粒粒分明,雖然薑味唔多覺,也是合格的1碟炒飯

5) 蛋黃麻茸包 (hk$45)
-這個麻茸包同平時食到的不同
-首先麻茸嘅顏色並非平時嘅奶白色
-第2喺個質感,呢個有點流沙包feel,帶點點流動
-3,就喺個蛋黃份量太少,我恐怕連1/8都無
-但如撇除唔好理佢個名嘅稱職度,這甜包味道其實不賴的,包又夠熱,皮又夠軟熟

6) 花彫話梅雪芭 (hk$38)
-開始1個好有創意嘅中西fusion甜品
-這個花彫酒味很重,食落都feel到高酒精,幸好有話梅嘅酸甜味拉倒番少少
-伴著的芝麻脆脆好脆薄,甜美,好得呀~~~~

 

7) 茉莉花茶雪糕 (hk$38)
-茉莉花味溫和,奶味好似出的

8) 5粮液朱古力雪糕 (hk$38)
-這個5粮液酒味都相當重,啱晒酒鬼

9) 涼果冬茸卷 (hk$50)
-我們很有嘗新嘅精神
-個樣子都幾西式喎-個皮薄,質地有點似蛋散的鬆
-裡面個stuff嘅質感有點似腍版嘅香蕉糕
-而味道就甜甜地,幸好無涼果味啫~~~~


10) 茶$$$$ x 4 (@hk$18)

後記

1) 這裡很有澳門hyatt內滿堂彩嘅影子...........從menu,水杯,open kitchen的layout等..............果然同1集團手筆

 

2) 今餐好特別............侍應帶我哋去咗隔離嘅tin tin bar食,並非喺沙田18的範圍度食

3) 用恒生白金咭埋單..............所以有9折............唔該晒友人~~~事後友人嘅友人話佢哋嘅腐乳芝士餅都好好食.............ai.............錯過咗添~~~~

4) 友人自家製嘅杏仁餅...........甜美,有點chewy,很不錯呢~~~~


5) 我部相機又"神神"哋...........求神拜佛佢頂住先............我plan咗年底先買新機架............今次多謝友人借部canon dc比我影住先.............呢輯相令我好掛住以前canon機的日子............d相真喺比宜家嘅pan仔影出嚟靚d, sharp d同細緻d~~~~~

6) 之後我哋就去咗中大行吓.............真喺幾10年都無去過了