皇仁書院舊生會[中菜部]@銅鑼灣 - 等到encore

皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞

地址 : 銅鑼灣道皇仁舊生會

電話 : 2576 1333

消費 : $290/head
整體評價 : impressed


2nd visit

2年多後,可以再來............feb 27, 12...........攪手筵開5圍.............安排咗 :

 

1) 花枝蚌仁炒鴿片

-第1道菜,色彩繽紛,白色的花枝,橙色的珊瑚蚌+紅蘿蔔片,綠色的荷蘭豆,黑色的木耳,啡色的鴿肉片同3色椒

-味道無嘜驚喜,而且鴿片好似比上1次(2年多前)少

2) 粉葛鯪魚煲豬踭湯

-據說煲咗有成4個多鐘,很濃,味道亦自然無添+
-原來湯料好多,難怪咁甜啦............1大窩,每人最少飲到2碗
-第1次出外食飯,會飲2碗湯

3) 蛋白百花釀花菇

-1上枱就聞到有酒香味
-底下嘅蛋白若隱若現,很滑,酒味唔強..........後來發現d酒就喺面頭嘅汁上............強呀,強到有些微的苦,但好like呀...........唔多常食得到咁重酒嘅菜色
-冬菇釀有很厚嘅蝦膠,小彈
-而面頭嘅蟹黃物體同西蘭花就豐富了整碟菜色

 

4) 雞蛋焗魚腸

-這個焗魚腸並唔喺用瓦兜盛載,但無影響到佢嘅質素
-用咁大隻碟上,就肯定1定喺焗出嚟,而唔喺成兜炸出嚟
-表面帶脆,舖滿油炸鬼,又多芫茜
-底下多魚腸+內臟,唔苦,難得

 

5) 桂花蜜餞桶蠔

-其1很喜歡嘅菜色,高興今晚可以遇番
-喺澎湃的甜蜜桂花獻汁舖蓋下,煎過嘅桶蠔仍然入口薄脆,真喺好gd嘅感受
-身旁食友嗰隻大隻d,所以裡面更見肥美
-好想食多隻~~~~~

 

6) 燒汁炆牛尾

-個蒜蓉包面嘅香草味強過蒜味
-不過焗得脆熱,好包~~~
-牛尾大大碌,肉全"痴"住喺1/2圓嘅骨內
-肉質纖纖
-個汁又濃又甜,只嫌麵包唔夠多

7) 羊腩煲

-羊肉很腍,汁都算"杰"
-底下嘅筍,大大件,聽食友們講,咁大嘅筍,難得1d都無渣
-仲有碟唐生菜可以放落入滾熱佢食

8) 炸子雞

-每次攪手的飯局,雞喺不能缺少嘅1味
-例行食1件
-入口都皮好薄脆呀,肉亦好嫩,好滑,好juicy
-只欠雞味啫,不過水準已好過好多大酒家同酒店添
-得呀~~~~

 

9) 鴛鴦飯
i) 潮式炒飯

-第1次食到呢款嘅炒飯
-侍應介紹有魚乾,肉鬆,蝦米,芋頭粒等
-飯炒到1粒粒,有魚乾同蝦米嘅關係,鹹鮮味都有,有嘢咬吓,亦有口感添
-平時食到嘅炒飯,都偏向清淡,甚至好似無落鹽咁
-所以呢個飯整體上做得很好

 

ii) 生炒糯米飯

-味喺夠,但都喺腍咗些少

 

10) 水果

-為咗要食2碗嘅腰果糊,所以無食到

 11) 腰果糊湯丸

-呢個喺我最期待嘅糖水
-重點喺個腰果糊度
-仍是很香果仁味
-快速的食咗2碗........手快有,手慢無

 

後記

1) 等了成2年多,先收到攪手再辦呢局
 

2) 今餐最難得就喺巧遇1個10年無見嘅中學同學.........仲要被安排編在同1枱...........當我來到時,見到佢嘅1刻............簡直好興奮...........約埋都無咁啱呀..........況且我哋失去聯絡咁耐............應驗咗前排喺日本求嘅纖...........佢話我會有個long absence friend write 2 me............臨走時,佢send咗個friend request比我...........hahahaha............希望纖上唔好嘅嘢就唔好realize喇~~~~~

 

 

點樣去???

1) 佢"痴"住皇仁書院..........不過佢嘅入口喺背面,即銅鑼灣道...........近維景酒店對面