地址 : 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話 : 2733 2020
消費 : -
消費 : -
整體評價 : good
* 這食評沒載於其他公眾飲食平台
2nd visit
今次有幸得openrice邀請...........feb 27, 12來....................共3圍............食咗 :
1) 6福臨門
i) 茶葉燻蛋
-燻味可以再重手些
-蛋黃流動
-已是不錯
-同上次自己來的水準差不多
ii) 4喜烤麩
-最喜歡1點喺手"meet"的
-入味,但味道可以濃多d
iii) 金陵鹽水鴨
-肉質結實
-不俗
iv) 陳醋蜇頭
-有醋味,不過就略為甜咗d
-蜇頭頗有d咬口,是全碟嘅特色
v) 花彫醉雞
-酒味夠,肉又嫩
-很不錯
-上次自己嚟都有食,同樣咁強酒味
vi) 麻香鮑片
-鮑片雖是薄切,但都食到佢嘅鮑鮮味
-帶點溫和嘅川椒辣,我都頂得住嘅bb層次
-底下墊有粉皮
* 這食評沒載於其他公眾飲食平台
今次有幸得openrice邀請...........feb 27, 12來....................共3圍............食咗 :
1) 6福臨門
i) 茶葉燻蛋
-燻味可以再重手些
-蛋黃流動
-已是不錯
-同上次自己來的水準差不多
ii) 4喜烤麩
-最喜歡1點喺手"meet"的
-入味,但味道可以濃多d
iii) 金陵鹽水鴨
-肉質結實
-不俗
iv) 陳醋蜇頭
-有醋味,不過就略為甜咗d
-蜇頭頗有d咬口,是全碟嘅特色
v) 花彫醉雞
-酒味夠,肉又嫩
-很不錯
-上次自己嚟都有食,同樣咁強酒味
vi) 麻香鮑片
-鮑片雖是薄切,但都食到佢嘅鮑鮮味
-帶點溫和嘅川椒辣,我都頂得住嘅bb層次
-底下墊有粉皮
2) 菌皇龍蝦球
-or攪手話呢個喺陳國強師傅喺大廚出馬贏出嘅得奬菜色..........真喺唔講唔知,因我好少睇大廚出馬
-龍蝦肉一致都喺爽口,彈,亦帶鮮添
-伴住喺羊肚菌..........佢嘅鮮味比龍蝦嘅鮮更出,佢似乎搶咗龍蝦嘅鏡
-可能上枱後大家影耐咗,所以入口只喺暖暖哋啫
3) 醉人蟹后
i) 牛油果蟹肉沙律
-牛油果同蘋果切成細粒狀,+埋帶有牛油果嘅dressing,酸酸哋,甜甜哋
-蟹肉都算多,肉質結實,甜度ok啦
4) 龍井煙燻鴨
-很香燻味,所以龍井味都變得蕩然無存
-肉質幼嫩,入味
-很不錯的煙燻鴨
5) 花膠鮑魚鹿筋湯
-好靚嘅大湯窩
-料都好足
-湯很甜,很濃
-好味又滋補
6) 砂窩瑤柱菜飯配龍井茶
-呢個炒飯最特色就喺要伴住杯龍井茶嚟食
--好似喺大廚出馬嘅得奬菜色,or攪手特別喺開餐前同我哋講,東來順本身唔會有豬肉嘅菜色,但為咗跟足攞奬當晚嘅recipe,所以都+有鹹肉..........不過呢窩飯就唔喺由東來順嘅廚房煮出嚟,而喺喺royal garden另1間食廣東菜嘅廚房出品
-不過味道就有點淡出鳥來咁滯
-+上食到呢度單尾,已都好飽吓.............所以食唔晒~~~
7) 時令果盆
-哈蜜瓜好甜呢
-西瓜都清甜
8) 東來順甜點
i) 驢打滾
-上次個麵粉味好重,令我懷疑佢粉糰未熟透
-今次好好好多
-無晒唔好嘅麵粉味,質感軟糯,即時好味番晒
ii) 流沙金球
-更喜歡呢個
-外表圓碌碌,入口軟糯,最精彩喺個餡相當澎湃,流度極高
-似乎個奶皇餡混有鹹蛋皇
iii) 玫瑰糕
-花花嘅外表,上面喺好出嘅玫瑰味,下面就喺荔枝味
-佢唔差,不過喺3樣甜品中,相對地平凡咗d
後記
-or攪手話呢個喺陳國強師傅喺大廚出馬贏出嘅得奬菜色..........真喺唔講唔知,因我好少睇大廚出馬
-龍蝦肉一致都喺爽口,彈,亦帶鮮添
-伴住喺羊肚菌..........佢嘅鮮味比龍蝦嘅鮮更出,佢似乎搶咗龍蝦嘅鏡
-可能上枱後大家影耐咗,所以入口只喺暖暖哋啫
3) 醉人蟹后
i) 牛油果蟹肉沙律
-牛油果同蘋果切成細粒狀,+埋帶有牛油果嘅dressing,酸酸哋,甜甜哋
-蟹肉都算多,肉質結實,甜度ok啦
ii) 酒釀蛋白蟹鉗
-蟹鉗鮮味度ok啦
-而底下嘅蛋白似喺蛋白souffle咁,但酒味比較弱
-蟹鉗鮮味度ok啦
-而底下嘅蛋白似喺蛋白souffle咁,但酒味比較弱
iii) 蟹粉銀絲卷
-望落好澎湃
-入口甜度>過鮮度,所以有點失咗靈魂
-望落好澎湃
-入口甜度>過鮮度,所以有點失咗靈魂
4) 龍井煙燻鴨
-很香燻味,所以龍井味都變得蕩然無存
-肉質幼嫩,入味
-很不錯的煙燻鴨
5) 花膠鮑魚鹿筋湯
-好靚嘅大湯窩
-料都好足
-湯很甜,很濃
-好味又滋補
6) 砂窩瑤柱菜飯配龍井茶
-呢個炒飯最特色就喺要伴住杯龍井茶嚟食
--好似喺大廚出馬嘅得奬菜色,or攪手特別喺開餐前同我哋講,東來順本身唔會有豬肉嘅菜色,但為咗跟足攞奬當晚嘅recipe,所以都+有鹹肉..........不過呢窩飯就唔喺由東來順嘅廚房煮出嚟,而喺喺royal garden另1間食廣東菜嘅廚房出品
-不過味道就有點淡出鳥來咁滯
-+上食到呢度單尾,已都好飽吓.............所以食唔晒~~~
7) 時令果盆
-哈蜜瓜好甜呢
-西瓜都清甜
8) 東來順甜點
i) 驢打滾
-上次個麵粉味好重,令我懷疑佢粉糰未熟透
-今次好好好多
-無晒唔好嘅麵粉味,質感軟糯,即時好味番晒
ii) 流沙金球-更喜歡呢個
-外表圓碌碌,入口軟糯,最精彩喺個餡相當澎湃,流度極高
-似乎個奶皇餡混有鹹蛋皇
-10分gd呀~~~~
iii) 玫瑰糕
-花花嘅外表,上面喺好出嘅玫瑰味,下面就喺荔枝味
-佢唔差,不過喺3樣甜品中,相對地平凡咗d
後記
1) 首先好多謝or嘅邀請.............食到1頓有質素嘅晚餐.............食過or請嘅飯局不多,但呢次喺最好味的
2) 嗰晚紅白酒任飲~~~
2) 嗰晚紅白酒任飲~~~
So So So So good.....
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