唐閣@尖沙咀 - 苦候良久之星局

唐閣

 

地址 : 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓

電話 : 2375 1133

消費 : $420/head (ie total $21,000)

整體評價 : fair與good之間 

jun 25, 10,大約50人嘅星局,攪手安排咗 :

1) 4式拼盤

-因為豬仔腳有汁,所以要安排用另1碟上

-叉燒喺極厚切,腍又夠蜜味,不錯

-而另1喜歡嘅就喺豬仔腳,入味又軟滑

2) 金$$$$鮮蝦球

-1個蝦盒同炒蝦球

-先食個蝦盒,唔油,但個鬆化度可以好d。以盒論盒,個人覺得名人x炸得好1點

-而個炒蝦球也有點鮮味

3) 露皇金銀蝦

-第1次食到芋蝦,個酥皮就炸得好酥鬆,芋泥軟綿,有芋味,好食
-蝦球爽

-底下墊有露筍段

-最有心思喺將青瓜片去皮,刻上葉紋,可惜我無影到

4) 梅子蜜餞鰻魚球

-很大球的鱔肉,又厚又彈,肉質有緻

-外層嘅蜜餞令鱔球變得甜蜜,入口外挺脆,裡面juicy

-不錯

5) 唐閣片皮雞

-片皮鴨就聽得多,我都喺第1次食片皮雞

-隻雞嘅色澤亮麗

-我揀了雞翼部份,炸得乾咗,肉亦變得少"鞋"

-因為雞始終無鴨嘅禽味,所以未見突出

6) 無錫肉骨頭

-個醬汁很濃"杰",亦很入味,喜歡這種醬汁

-肉質都很鬆同腍

-不過個人口味喜歡酸度強1點

7) 100鳥歸巢

-巢內有草菇,黃耳,macademia nuts,露筍等
-很健康嘅素菜

8) 生菜片雞崧

-雞肉味道本質上喺比較清淡,所以呢個雞崧,都會靠伴隨嘅海鮮醬將味道提升

9) 瑤柱蛋白炒飯

-個飯乾爽,粒粒分明唔在講,亦帶點咬口添,少有

-炒得香口,瑤柱絲亦有明顯鮮味

-不俗

-可惜我已好飽,只可以淺嚐

10) 雪菜火鴨絲銀針粉

-呢個嘅湯有溫和嘅鴨味,夠味

-銀針粉粗大,所以要令到佢入味同好食都幾難,所以呢個銀針粉都喺唔夠味

11) 美點影雙輝

12) 鮮果拼盤

-西瓜比較淡

  

後記

1) 謝謝攪手嘅安排...............我為了這個局,喺澳門特意早點走

2) 多謝食友自製蒜泥黃瓜木耳,好好食

3) 店子自家製嘅3款醬

4) 因為價$$$$關係,所以攪手話仲有幾樣嘢可以試下:

i) 3蔥爆龍蝦 ($600/2人份量)

ii) 鴛鴦釀明蝦,用上大蝦,釀芋蓉及蝦膠 ($380/4位)

iii) 龍井茶泡鮮蝦仁

iv) 富貴鹽香雞

v) 釀焗響螺,響螺肉混上鮑魚粒 ($80/客)

vi) 唐閣寶飯盒, 即是蟹蓋焗飯 ($90/客)