心軒@銅鑼灣 - 忘不了的牛西施 (closed)

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心軒

地址 : 銅鑼灣信德街8號珀麗酒店2樓

電話 : 2127 8888
消費 : 1/2價後$230/head (ie total $15,180)

整體評價 : impressed

1st visit
may 04, 09又嚟join大局,66人來dinner,攪手為大家安排咗以下菜色 :

1) 雪菜豆瓣酥

-睇樣完全無諗過呢個喺叫豆瓣酥..........初時以為喺wasabi嘅芥醬之類
-據攪手講,上面成埋草嘅喺寧波貨嘅海苔絲,暱稱苔條..........初時佢同我講苔條.........我就周圍搵...........喺攪手特意要求店方額外+上
-下面綠色嘅豆蓉好味,清清地,唔多鹹,食番個原味

-很不錯

2) 椒鹽雞軟骨 x 2

-微辣,有咬口,炸得亦鬆脆.........佐酒1流

-因為有1枱要+追,所以攪手就每枱都+1碟

3) 桂花糯米藕片

-藕片厚切,炸過後,入口唔油膩,因為有桂花嘅元素,所以會甜甜哋,只喺甜意而已,並不強烈,所以幾特別,未試過將藕片咁整法

4) 花雕碎鴿子

-呢個就唔夠酒味/香,鴿肉亦唔夠滑,所以就麻麻哋喇

5) 西瓜老鴨燉湯

-最初睇到個菜單,吓,有無睇錯呀..........西瓜crossover老鴨,聽到未聽過喎,咁都得

-又真喺好得喎,好甜,呢種甜喺來自西瓜嘅果甜,可能個人特別喜歡用生果嚟煲嘅湯
-又好濃味,絶對可以encore,如果唔喺知道之後會有好多道菜,我真喺唔介意飲多碗
-因為當晚有成8個人無嚟,所以我哋呢枱坐得頗鬆動吓,仲可以多咗1盅出嚟添
-我就打包咗返去比媽媽試吓............第2日,點知佢嫌鹹/夠味得滯,竟然走去溝d水.........真喺暴殄天物..........不過佢都話好甜

6) 稻草炆西施骨

-呢個喺全晚嘅高潮

-未拆之前個樣你真喺估唔到佢喺咪呢

-剪開咗就見到每條稻草都好粗吓,起埋骨,+上獻汁,都喺模糊嘅1pat嘢

-入口就真喺無得頂呀................稻草嘅草香味好濃,稻草香味全滲晒入個肉到,據攪手話可能清潔條稻草嘅功夫分分鐘仲多過牛西施骨.............因條稻草其實好污穢,要出好多次水先掂

-牛肉好似其他食家所講喺坑腩同爽腩嘅混合體,總之就好腍,好入味,肉質嫩滑,又連埋牛膏,入口唔會覺得膩

-好味到爆晒燈呀~~~~g!!夠獨特,有個性,又好味,食後令人畢生難忘..........好似誇張咗少少.............hahahaha

-我好少激讚到1味餸咁緊要,呢個真喺第1個score爆分

-真喺功夫同心機菜

(借用攪手張相)

7) 碧綠芝麻蝦球

-蝦當然用上大蝦,夠口感,不過唔夠爽,亦唔夠鮮味

8) 焗釀生拆蟹蓋

-每人1個,幸好唔喺好大隻蓋

-個樣就焗得好靚呀,但初時好擔心會食唔晒

-麵包糠下喺忌廉(好香滑),洋蔥,麵粉,磨菇,蟹肉等材料

-1吓1吓咁就食晒.........1d都唔覺得漏

-美味

9) 百花片皮雞

-雞身起晒骨,之後將蝦膠(相信混有少少雞肉)舖上去

-個擺法都幾有心思,其實唔喺有2款做法,2邊都喺同1樣嘢,只喺1邊皮向上,1邊就反轉放

-個皮真喺又薄又脆,唔會好油

-蝦膠部份都厚,不過唔喺juicy,所以平庸咗d

10) 子蘿咕嚕肉

-見到豬肉薄切就feel到唔多對辦

-果然......普通

11) 鰽白蒸肉餅

-無諗會有呢味咁住家嘅菜

-肉餅味道無問題,鹹魚我就無食,不過見攪手寫話無嘜梅香味

12) 煎釀土鯪魚

-都釀到佢肚滿腸肥

-當然已經切(厚嗰隻)好晒,因好飽,只食咗1/2塊

-無腥味,鯪魚肉亦唔會好腍,小彈

-不過攪手就略嫌佢個獻汁太稀太清,唔喺濃杰

13) 蒸荷葉糯米飯

-真喺唔得啦

-只可淺嚐2"羮"

-乾爽,唔睇番其食家嘅評論,都唔知原來喺糯米嚟..........又唔會好硬喎,似白飯咁

14) 4喜花素

-食番條菜先.........有芥蘭,冬菇,草菇同小棠菜

-欣然見到呢味素菜

15) 鯉魚芒果布甸

-我向魚頭進發

-呢個甜品幾1般吓因為芒果肉唔多,同埋可能唔當造,所以芒果都喺酸酸地

後記

1) 店內setting

2) 因又可以免費帶酒,所以試咗其1食家帶來嘅白酒...........易入口

3) 因為優惠期嘅關係,所以全店1/2價...........否則呢餐都幾貴.........不過聽說個優惠只去到may 31, 09,有食趁手~~~~

4) 真的好感激攪手每次嘅安排............咁大嘅局唔喺易攪(安排埋每人坐邊喎),又傾到唔收開瓶費,見佢嗰晚又喺走嚟走去打點1切...........都無嘜坐定定食嘢.................開心嗰晚同佢1枱.........又講解某些菜嘅特色...........事後又借相1用..........真喺多謝晒~~~ 

5) 可能因為豬流感嘅關係,所以本來喺74人confirm咗嚟,最後-至66人..........很少有咁多人臨時失場 

6) 每次嚟大局嘅座位編排都唔同,所以每次同枱都有不少新面孔..........識吓新朋友,吹吹水...........但當然唔喺每次都可以吹得咁開心,呢d要睇吓機緣,可遇不可求...........今次可算是談得好開心嘅1晚............好好笑(食友講番佢打藍球點樣打斷腳,踢波點可以踢斷手)

點樣去???

1) 近中央圖書館................所以搭叮叮最近