海景軒@尖沙咀 - 巧手真功夫1

海景軒

地址 : 尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

電話 : 2731 2883

消費 : $400/head (ie total $10,000)
整體評價 : good 

1st visit

dec 11, 08晚,大圍飯局(25人),食咗 :

1) 嘉福6小碟

i) 鳳城鯪魚球

-個鯪魚球正常,最出色喺碟蜆芥

-你會見到好多蜆芥呢.........好少見料多過汁,無死鹹

ii) 酥脆綱油豬腦

-呢味聽都未聽過

-外脆,裡面好似豆腐花咁滑

-唔好計個健康指標.......真喺幾好食呢

iii) 茶香肘子花

-茶薰味幾濃

iv) 香卥明月大肝

v) 蜜餞牛肋肉

-牛肉肉理分明

-呢個幾好味,甜甜哋

-我唔多食牛都食咗2片

vi) 明爐燒鳳肝

2) 沙魚骨濃湯4寶豬肚

-估唔到個豬肚內釀咗隻烏雞...........烏雞內又釀咗蓮子,紅棗等嘅材料先拎去燉

-真喺好花時間同功夫

-味道有胡椒味...........越飲越暖胃,再勁d我都頂唔順

3) 玻璃大蝦球

-好大隻,處理得好乾淨

-肉質結實中帶小爽

-我自己就唔多食到明顯蝦味/鮮味

4) 古法紅燒全瑞
-分別有1隻7斤重同2隻細size嘅水魚

-原來內有乾坤.......又釀咗燒肉冬筍等

-佢嘅裙邊都幾多骨膠原

-個人對嘅類嘢1般

5) 杭州富貴雞

-共有2隻,1個用塘泥,1個用鹽焗

-先卜開......就會見到錫紙........其內就喺荷葉層

    

-雞之外再有層豬網油包住..........裡面當然又釀咗蓮子,紅棗同糯米等,因每篇只能登20張相.............未能就+下張解剖圖

-食友1000叮10000囑叫我要飲個湯汁...........不過好油呢~~

............未完............記住仲有part 2