Boulangerie Bistronomique@西環 - 最想等到你

Boulangerie Bistronomique

地址 : 西環堅尼地城爹核士街1號地下1A號舖

電話 : 2872 0811

消費 : hk$141/head

純個人評價 : good

 

2nd visit

mar 28, 14.......來quick lunch........叫咗 :

1) daily quiche set (hk$78)

-不過唔包嘢飲

i) 2 sides

-喺沙律,湯同chips揀2樣.........我放棄了沙律...........因當日天暗,又凍又大風........唔想再食凍嘢
-個湯喺番茄湯,微"杰"身,lukewarm而已,味道自然,除咗番茄外,應仲有其他材料.........味道也豐富不錯
-而個chips很薄脆,入口不油,撒了少許鹽花..........呢個good

ii) quiche

-當日有2款quiche............1嗰齋........我揀咗呢款
-即時叮番熱佢........所以只可以喺lukewarm多少少
-外表微crispy.......中間嘅芝士碎清晰可見.......雖然沒有溶掉,但texture散散的,好特意.......味度帶點鹹,又唔乾
-混有少少大粒火腿........增+成個quiche嘅鹹味
-批底唔會過濕.......亦唔算好厚
-味道很不錯嘅quiche

2) canneles (hk$18)

-嚟呢度就喺想碰吓運氣........睇吓可否遇上剛出爐嘅佢
-1開始order quiche set時.......已問店員幾時會出爐.........佢好好人.........即時用walkie talkie問廚房幾點出............佢話要等1/2 hr..........我等............因食完個lunch set都會差唔多
-最後都唔洗1/2 hr嘅.........買到1件剛出爐貨
-可能要cool down小小先可以退模..........所以唔同剛出爐嘅麵包咁熱辣辣
-外表crust,硬帶點韌性,有點獨特嘅甜味.......裡面結構好漂亮.........靚過我上次買到出咗爐1段時間嘅canneles好多
-moist,多氣孔,裡面發起平均,填滿整個shell內
-不過甜度比較低...........不知是否特意改良遷就香港人

3) mix berry tart (hk$45)

-初時諗住tea time時食..........不過太忙..........還是放工拿回家先食..........又無放入雪柜.........所以相信對個餅底有點影響
-custard cream內仲有點berry jam添

後記
1) 室外環境

2) 今次好高興等到剛出爐嘅canneles............咁都好多得女店員幫我問廚房.........話比佢聽有客等緊..........雖然只喺1大個咁大把............hahaha

3) 除了女店員好service level外..........另外男店員見我食完個set lunch無叫嘢飲..........很自動的斟來1杯tap water.........當時佢都好忙...........因boulangerie呢邊得佢1個front line staff serve全部客人...........抵讚!