Le Port Parfumé@soho - 試新餐廳

Le Port Parfumé

地址 : 中環九如坊6-10號C舖
電話 : 2824 3018
website : www.port-parfume.com
消費 : hk$250/head (ie total hk$500)
純個人評價 : fair與good之間

jan 23, 14..........2人來lunch...........共叫咗 :

1) bread basket (免費)
-呢個應該sourdough.............因為明顯食到溫和嘅酸味
-外硬內軟..........雖然唔熱.......但個crust硬脆........裡又夠鬆,綿密
-喺有質素

2) 3 courses lunch (hk$138+$30) <-- 唔包餐飲
a. entrees : baby squid & chorizo omelette (add hk$30)
-呢款要+少少$$$$
-賣點喺個蛋.........中間厚嘅部份仲會有點蛋汁..........邊位就很香脆
-而鹹味喺來自chorizo........整體味道剛好,不重手
-而baby squid就幫吓個texture........唔會有鮮味

b. mains : stewed pork cheek in tomato sauce
-呢個兜大,汁多..........可惜個豬面肉只得2舊仔...........份量少到1個女子都唔夠~~~~
-肉腍亦保持到肉質
-汁微"杰"身,味道微酸
-仲有1/2原個蒜頭........蒜肉香腍
-伴少少薯蓉
-只喺主角太少,顯得有點寒酸..........不如改用細d嘅煲會fit portion d

c. desserts : creme caramel
-都好滑,有點蛋/vanilla香
-反而caramel味不重

3) smoked pigeon, figs (hk$280)
-呢個散叫.......因食友推介
-出嚟賣相原隻乳鴿比玻璃罩住..........裡面見到白色煙
-之後店員建議拎去幫我哋切開佢.......當然好啦
-鴿肉顏色好對辦......中間仲好嫩紅........有微微生.......cut出只有少少血水滲出.......對於友人嚟講會唔多習慣.........但對於烹乳鴿嚟講...........就喺好perfect嘅出品..........現在鴿肉很嫩,很juicy........亦無筋............要掌握到呢個熟度不易
-我唔喺茹毛飲血之輩..........但對於有d食材.........只要稍1熟咗少少.........味道同texture就會差好遠............乳鴿喺其1..........另外就喺3文魚,吞拿魚同牛扒
-如果個皮可以脆些少..........同煙味多d就會好好多
-無花果甜,反而個煙味出過隻鴿

後記
1) 店內環境+餐具

2) 1來到就巧遇坐咗喺門口第1張枱嘅友人