拉麵Jo@銅鑼灣 - 米芝蓮推介

拉麵Jo

地址 : 銅鑼灣加路連山道3號地下
電話 : 2893 0333
消費 : hk$92/head (ie total hk$276)
remarks : cash only
純個人評價 : good (計埋服務因素)

jan 24, 14.......3人嚟lunch..........共叫咗 :

1) 木魚豬骨拉麵 x 3 (@hk$82)
-呢個喺當日嘅special..........而味噌拉麵無得供應
-有豉油豬骨湯,叉燒x2,京蔥,竹筍,海草,紫菜,木魚粉
-呢度嘅option只有麵硬度同蔥............相對其他出名嘅拉麵專門店..........佢哋option會多d (eg 油膩度, 湯濃度)
-麵質我當然揀咗超硬啦 (友人倆就要軟).........亦要有蔥
-湯底微"杰"身.........咁又唔會痴住嘴.........油量中等............肉味濃,鹹咗dd.........而且鮮味稍遜...........個人比較喜歡x蘭個湯底...........1來薄身少少 (自己揀咗清淡油膩度).........2來惹味/鮮味d,無咁濃味 (自己揀咗普通濃度)..........味道豐富d
-但我鍾意呢個嘅麵質............喺小攣麵,唔喺直身嗰隻...........所以超硬效果出嚟.........入口就有彈性 (唔喺硬)
-叉燒鬆滑..........不過調味都喺鹹咗dd
-竹筍,紫菜等都稱職

2) 日本1/2熟蛋 (hk$15)
-我就+咗隻蛋
-有隻蛋有浸過調味..............裡面溏心
-咬到中間仲溏心d........連近蛋黃嘅蛋白都喺微微動盪的
-gd

3) 餃子 (hk$15)
-lunch嘅餃子就1碟3隻............剛好1人1隻
-皮薄..........喺韮菜餡.........熱辣辣的.............點會唔好食鴉~~~~~

後記
1) 店內環境

2) 見喺2014 michelin推介餐廳...........所以同友人倆1齊嚟幫襯吓

3) 店員嘅服務好好.........很主動幫忙落友倆tick order紙