花膠瑤柱湯

jan 28, 14煲咗個湯.........新年前補1補 :


材料 (3人)
-花膠3塊 (我d喺cheap貨.........只喺花膠筒嚟)
-瑤柱適量 (我放咗7粒) <-- 其實可以轉成鮑魚/ 螺頭都得
-紅蘿蔔1條
-粟米1條
-豬腱2舊 (我鍾意食連骨豬腱)
-薑蔥適量

steps
(1) 花膠前1晚用凍水浸..........next day變軟備用
(2) 瑤柱用凍水浸數小時.......之後搓碎備用

(3) 用薑蔥(不過今次我無蔥)煲滾熱水.........之後放花膠落去..........當水再滾起後...........熄火焗大約20 mins........之後可將花膠切細

(4) 將豬腱飛水
(5) 紅蘿蔔, 粟米切細備用
(6) 大煲水滾後..........落花膠, 紅蘿蔔, 粟米,豬腱.........大火煲20 mins
(7) 之後轉細火再煲40 mins
(8) 最後將瑤柱碎 (因聽人講瑤柱煲湯比較燥)+落去煲...........煲多1 hr就得
(9) 完成!