海景軒@尖沙咀 - 1路順風

海景軒

地址 : 尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

電話 : 2731 2883

消費 : $290/head (ie total $4,290)
整體評價 : good 

2nd visit

上次來已是2年多前了.........而且上次嘅主題喺巧手菜.........同今次只喺重覆咗3樣嘢啫,所以還好有新鮮感.........apr 07, 11,多謝食友嘅打點下,我哋15人共食咗 :

1) 京式燻素鵝

-燻味是有的,已是明顯,但我個人鍾意重手d,所以比較喜歡灣仔的祥x

-可能佢裡面會有多d紅蘿蔔絲,又有菇絲啦

-現在望住張相,先發覺腐皮/竹喺咁薄同捲得咁緊密,好功夫

2) 明爐燒鳳肝

-質感明顯比滿x樓好,因無咁老,都唔會實

3) 上海3色蛋

-第1次食到呢個涼伴嘅煮法/賣相

-當中+咗麻油,所以有溫和嘅麻油香

4) 富貴火腿片

-其實底下墊滿蜜糖蓮子,不過忘記從另1個角度去影

-其實喺蜜汁火肪嘅元素,但個桂花蜜糖汁無咁澎湃同"杰"身

-火腿片肉質ok,唔實

-蓮子鬆化,個人覺得蓮子好食d,可能佢浸喺個蜜汁裡,所以甜蜜度高d同入味d

5) 4寶元竹絲雞肚湯

-這個湯好濃味,帶點鮮甜

-無藥材味

6) 萬壽果牛肋肉

-呢個真喺好impressive,因為個肉切成粗條,很有口感,有肉質,亦鬆(有可能喺木瓜嘅自然酵素關係),也有彈性

-個汁甜甜地,很好味

-如真的要挑剔,就喺個汁過剩,個人始終都喺喜歡掛醬

7) 蜜梅京燒骨

-肉質很鬆,細細件,很易入口,不過唔知點解我又會食到有點豬燥味,但身旁嘅食友就話唔覺

-個汁嘅蜜味唔多明顯

 8) 陳皮沙薑煎雞

-第1次食煎咗嘅沙薑雞,好特別

-沙薑味是有的,反而陳皮味就唔多出

-雞嘅肉質唔"鞋"唔乾

-自己反而覺得圍邊嘅豬肉丸更出色,因裡面夾雜了馬蹄粒,所以帶點口感,而且調味得宜,好味

9) 翡翠口袋豆腐

-好大嘅豆卜內,釀有紅蘿蔔,雪耳,菇等

-ok的

10) 家鄉煎茶粿

-呢個喺海景軒嘅名物,所以攪手唔會唔叫

-仍是那麼出色,個底煎得小脆硬,上面就好軟糯,暖熱,裡面個餡炒得香,味道豐富,果然值得encore

11) 雪菜蟹肉鴛鴦米

-這個單尾都好特別

-用上粉絲同米粉,炒得爽身,但入口又無乾,帶點濕度,又有新鮮雪菜,蟹肉啦,都的確喺個貴氣單尾

-重要喺味道唔淡口,但又唔喺鹹

-好好味

12) 蛋白杏仁露

-今次就唔喺梁師傅親自煮比我哋食

-今次覺得甜度強咗d同質感無上次咁糊"杰",下次真喺要梁師傅操刀先得

後記

1) 先祝食友生日快樂........再祝另1食友1路順風,1年後見........這個從fine fxxxx買來的拿破侖好有水準,好有牛油香,又鬆脆,無潮到,custard cream亦黏滑,實在

2) 食友們嘅台灣同泰國零食手信..........當見到日出嘅鳳梨酥,我真喺叫咗出嚟.........難得食友都欣賞佢,買來當作手信..........我好耐無食過啦~~~~~仍是好好味