炒藕片

睇完吾淑吾食........教人點揀蓮藕後..........nov 20, 13.........就炒個藕片 :

材料 (2人)
-蓮藕 (用最頭長d嗰節)
-蜜糖豆少許
-新鮮木耳少許
-馬蹄4粒
-麻油少許 (呢枝我喺檳城買番嚟........不過我唔覺得特別香)

*其實d材料任你配搭.........可以換成西芹呀, 鮮百合, 粟米等.........總之你鍾意食

steps
(1) 洗乾淨所有材料
(2) meet去蜜糖豆嘅根
(3) 先烚熟d蜜糖豆同木耳............唔好太熟..........要保持蜜糖豆嘅爽脆身

(4) 將蓮藕刨皮切薄片

(5) 馬蹄去皮切片

(6) 先炒蓮藕片............之後再落馬蹄片............+鹽+糖..........再落蜜糖豆,木耳
(7) 落麻油..........炒2炒...........再+生抽
(8) 完成!

下次改善位
-炒出嚟蓮藕脆身爽口............宜家大部份都厚咗少少...........我鍾意很薄嘅蓮藕口感............~1mm...........當然口感喜好因人而異

-藕片比例太多............下次要-量.......同+埋西芹 and/or白果...........variety會豐富好多

-鹽同生抽都落得唔夠............今次炒完再撈生抽先夠味...........下次要重手d...........因蓮藕,木耳都無嘜味

-麻油太輕手...........所以麻油香很薄弱...........下次要落番多d..........或者先搵麻油撈撈個烚熟咗嘅木耳先