文鼎酒家@灣仔 - 水準穩定

文鼎酒家

地址 : 灣仔大王東街21-23號地下至2樓

電話 : 2520 6268
消費 : -

nov 6, 13............多謝pr公司邀請.............跟食友們嚟試食.............主打6人嚟dinner.........共食咗 :
1) 小食
-喺海苔花生........有d心思,花生鬆脆,味道都唔錯

2) 文鼎脆皮燻魚 (hk$98)

-厚切,剛好每人1件
-炸到皮挺帶脆..........魚肉亦無乾身........燻味唔強
-醬汁帶甜.........原來個佢喺由寧波運過來的

3) 家鄉烤菜 (hk$68)
-這個炆小棠菜presentation很精緻...........因為每棵小棠菜就喺主角
-炆完嘅小棠菜當然腍身又入味啦...........味道喺甜甜哋的

4) 文鼎十八斬 (hk$328)
-呢個喺文鼎好signature嘅菜色
-叫18斬喺因為師傅用18刀將蟹切開...........之後就用好多種材料調教出嚟嘅醬汁 (據說有18種)嚟生醃
-隻蟹原來都喺從寧波運來
-很多蟹膏,蟹肉經個醬汁浸過後.........入晒味.........有酒,有酸,有甜,少少辣...........惹味豐富
-雖是生蟹,但肉亦唔會黏口
-味道同以前食到的差唔多

5) 火朣雲吞老鴨湯 (hk$368)
-個湯味道濃郁............其中以金華火腿嘅鹹香味較出
-材料除咗有鴨, 金華火腿外..........仲有筍軟同荷葉

6) 包公牛小排 (hk$218)
-很好的幫忙分好每人1碟
-每件牛小排上都放了1粒南杏.........原來喺用嚟resemble包公額頭嘅月亮
-牛小排連小小肥膏.........又炆得夠耐.......所以肉質鬆化
-味道喺好濃/重味.......甜味亦好出......好啱叫碗白飯伴食
-如果甜味-番些少會更好

7) 文鼎紅燒肉拼粑齒蘿蔔 (hk$198)
-呢個喺文鼎好signature嘅菜色........所以我每次都會叫
-本來應是1窩咁上..........不過又好好幫忙分好每人1碗
-5花腩喺1層肥1層瘦相間 (不過張相影比條菜遮住)..........肉質當然唔會實啦
-不過我同以前1樣最鍾意個無渣又甜嘅蘿蔔

8) 酒釀芥蘭 (hk$88)
-芥蘭明顯揀過最嫩嘅部份先拎嚟炒........爽脆
-估唔到用酒釀嚟炒.........佢嘅甜味都可辟去芥蘭本身嘅青澀味
-所以我食咗唔少

9) 東方明珠 (hk$158)
-第1次見咁大個嘅煎堆.........真喺大過藍球呀
-多謝旁邊嘅食友解釋比我知煎堆嘅做法
-影完相後.........店員會幫忙剪成大片上枱
-比想像中薄身..........面脆底帶軟糯煙韌............甜度適中
-因為製作時喺熱油面不停滾動.........所以無可避免會油些少

10) 桂花湯圓 x 6 (@hk$28)
-仲送上2粒嘅湯圓
-桂花味不明顯
-但個湯圓餡嘅油份就比以前大大有改善...........咬開之後,唔會漏到成碗油
-如果芝麻香味可以出的會更好喇

11) 文鼎流沙包 x 2 (@hk$30)
-1籠有3個
-個皮略為厚咗些少
-味道ok的

後記

1) 好多謝pr公司嘅邀請.........其實我自己2年前都去過2次尖沙咀嘅文鼎 (當時未有灣仔店).........所以有部份菜色我已食過............今次再嚐嘅味道同以前食到的差不多..........所以水準穩定

2) 有興趣可click去睇吓我以前去尖沙咀文鼎嘅食評
http://ordinaryjj.blogspot.hk/search?q=%E6%96%87%E9%BC%8E