名人坊高級粵菜@soho - 再訪名人坊

名人坊高級粵菜

地址 : 中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓

電話 : 3650 0066

消費 : $520+200/head

整體評價 : good

2nd visit

jun 29, 11............食友攪3圍dinner,安排咗 :

1) 木瓜魚湯 (送)

-木瓜甜,+埋魚嘅鮮甜,又無腥味

-好好飲

2) 煎蘿蔔糕

-煎得金黃,微脆

-但入口仍舊比較腍身,而且裡面嘅配料不多,所以個人覺得無嘜咬口

3) 大良蟹盒

-今次呢個蟹盒油咗少少啫

-外表鬆化,脆口

-裡面有1片超薄嘅冰肉

4) 燕窩釀鳳翼

-表面炸到好薄脆,裡面啖啖燕窩,食1路,1路都好有罪惡感

-味道上比較清,所以還是喜歡糯米釀雞翼多d

5) 清湯牛腩

-牛腩彈口,又食到新鮮嘅肉質,又嫩
-只喺1窩嘅牛腩不多,添不到多"舊"牛腩

-白蘿蔔都相當有質素,無渣,又甜

6) 焗釀蟹蓋 (hk$200/件)

-聞說這個是off menu的,都喺食友嘅份量,先可以叫到店子安排做

-熱辣辣

-裡面蟹肉很足料,不過洋蔥太多,令到洋蔥味同甜味都將蟹肉嘅鮮味蓋過了

7) 花雕飛天雞

-全碟精華所在,於碟底嘅汁

8) 灼唐生菜 (送)

-很脆甜,食多2條先

9) 8子全鴨

-見到佢都即刻嘩嘩聲,因份量都好大吓

-隻鴨都唔細隻,裡面stuff咗有蓮子啦,栗子啦,薏米,鹹蛋王,鴨肉等

-個皮薄,炸得好出色,好鬆脆,d料好香,亦有明顯鴨味,估計鴨嘅脂肪溶咗,令到所有材料都包有1種鴨味

-這道菜好難整得好食,但佢真喺做到

10) 上湯浸時蔬

-食完咁heavy嘅填鴨後,真喺好需有纖維質嘅菜蔬來平衡吓

-莧菜嫩,而菜心都好甜

11) 紅燒炒齡鴿

-這個時候,仲每人1隻乳鴿

-有1/2隻燒得好嫩滑,肉質應是新鮮貨

-不過另1/2隻同埋翼嘅部份都喺燒得老咗少少

12) 煎焗魚雲煲 x 2

-聞落好香

-入口喺味蕾上就食唔到呢種香氣了

-有些微腥,可能個人對魚類1般啫

 13) 招牌炒飯

-個飯炒到粒粒分明,又多蔥花,d蔥花仲切到好幼細,所以幾有蔥香

-又有蝦肉,蛋,火腿碎

-很好味,有部份食友覺得鹹了少少,但我就覺得啱啱好

14) 蟹肉炒粉絲

-這個我就覺得唔夠鹹

-蟹肉唔多

 

15) 合時甜品

-喺杏仁蛋白茶,仲有些少燕窩碎

-有杏仁味,唔多甜

-ok不錯的

-但個人喜歡個質感再"糊"多d d,可能蛋白下得不夠多

 

 

 

16) 時令鮮果

-3樣都好甜,荔枝粒核仲好細添

 

 

後記

1) 好多謝食友嘅打點同安排..........又是1餐有水準嘅晚餐

點樣去???

1) 上中區電梯.........上1段.........見到威靈頓街嘅樓梯

2) 落到地下........轉左行

3) 行到去威靈頓街口..........轉左,對面見到有筷子記

4) 繼續向前行............直至見到蓮香個corner

5) 望上面斜路...........過對面馬路(小心車,都幾密).........對面就喺間酒店