潮州邨@天后 - 有水準又抵食

潮州邨 

地址 : 天后銀幕街16號地庫

電話 : 2887 1801

消費 : $170/head (ie total $1,350)
整體評價 : good

feb 17, 11, 8人嚟dinner,叫咗 :

1) 特式凍馬友飯 (hk$198)

-有大約3款魚

-第1次食到馬友魚飯,伙計都推介呢個...........呢個喺3款魚中最貴的

-魚肉不算好厚身,軟滑,不乾,重點是要蘸上濃烈鹹鮮嘅豆醬汁同食,真喺別有1番味道,比起淨食差很遠

2) 滷水鵝肝 (hk$88)

-算是很幼滑,不過肝味不重

3) 滷水鵝腸 (hk$78)

-都有脂肪,但唔算多,如果1d都無,就會無咗種甘香味

-滷水汁喺鵝腸味道的來源

4) 滷水豬耳 (hk$48)

-sorry張相有點out focus

-有咬口,但也不硬的

5) 滷水鵝片 (例半hk$120)

-鵝片異常的嫩滑,真喺暫時食過嘅鵝片嚟講,最嫩滑的

-滷水汁都有香料味,但入味度就輕微欠些少

-友人覺得阿x小食嘅鵝片好味d,但我因為呢度嘅肉質嫩滑d,所以鍾意呢度

6) 方魚炒芥蘭 (例半hk$97.5)

-菜青綠脆口,也好夠味

7) 潮式蠔仔烙 (例半hk$87)

-詢眾要求下,叫了個蠔仔烙

-又是熱辣辣的,又外脆,蠔仔也有點鮮味

-合格有餘的

8) 潮州炒魚麵 (hk$68)

-出奇的彈同有咬口,完全唔似魚麵,難怪友人都要問我呢個喺咩嚟

-所以質感上可以軟番些少就好好多了

-因有唐芹的關係,所以充滿芹香

9) 潮和骨 (例半hk$102)

-個掛醬味道有點泰式feel,因酸酸甜甜咁

-是開胃餸同掃白飯之選

10) 百花蒸釀魚鰾 (例半hk$207)

-略嫌蝦膠部份彈口咗,質感上覺得有點欠自然

11) 反沙芋條 (例半hk$68)

-聞說這裡的反沙芋做得比龍x廚坊好,所以要慕名1試

-初時伙計話未必做到比我,估計喺多客嘅原因

-幸好去到尾升時再問多次,好彩客量已從容好多了

-它的芋頭質素的確好,因好粉腍,但外砂糖層唔算厚

後記

1) 幾天後,我又去咗食潮州嘢,相比下,原來呢度整體味道同價$$$$都好