蟶子北菇蒸肉餅

mar 01, 15 (sun).............近期fb洗版嘅飲食話題..........上埋蘋果............hahahaha.........求真嘅我1於自己試吓會喺咩味...........我純以實驗角度出發.............絶無影射成份..........dun get me wrong呀吓 :

材料 (4人)
-蟶子6隻 (街巿買來7"長,非12"............爆殼貨色,所以會平d (我太晏去街巿).............hk$98/斤...........共hk$67)
-豬肉 (枚頭.........hk$32)
-冬菇數隻 (去掟浸軟身)
-馬蹄5個
-吊片 (optional,不過我無+)
-蔥少許

steps
(1) 先將豬肉刴成肉餅 (簡單d可買minced豬肉............不過我鍾意自己刴.............覺得乾淨d).........再+糖,鹽,生抽同生粉醃1陣
(2) 蟶子海鮮檔已幫我拆出2隻 (其他都劏好腸)..........同時將其他冬菇,馬蹄切粒備用

(3) 之後將全部材料撈埋1齊

(4) 放喺碟內拎去蒸

 (5) 將另外4隻蟶子拎去蒸

 (6) 之後將蒸熟咗嘅蟶子放喺蒸好嘅肉餅上..............再撒上蔥花.............完成!

味道
-我慣性調味太輕手...........所以比較原味............肉質有d實........可能比我cut咗嘅肥膏太多了吧..........hahaha...........可能個蟶子本身質素唔喺真喺好生猛............所以無嘜鮮味..............幸好馬蹄同冬菇分別帶嚟口感同香氣
-我已無+吊片.............否則食到蟶子鮮味嘅機會更低
-如用上12"咁大隻嘅蟶子去蒸肉餅.............會有d side............花咗好多$$$$$...........但味道上又唔出


下次改善位
-d蟶子我都洗過晒..............但仲有d沙.............不過還是傳統嘅鹹魚肉餅最惹味