Le Jardin Patisserie@銅鑼灣 - shop operation要改善

Le Jardin Patisserie

地址 : 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場地下15號舖
電話 : 8111 3663
website : www.le-jardin.com.hk
消費 : hk$40/head (ie total hk$120)
純個人評價 : fair與good之間

apr 18, 14 (fri).........嚟外賣幾件cakes......叫咗 :

1) lemon tart (hk$40)
-外形靚
-酸度同甜度都平衡得不錯.........我個人希望酸度可以多少少
-不過個餅底就over moist
-還是西環的boulanxxxxx bistronomique的好

2) raspberry passion (hk$40)
-sponge cake base with passion fruit puree, covered by raspberry mousse
-外表都好靚
-不過買到回家食時..........都微溶feel
-有內結構.........有熱情果puree同桑子mousse,又有朱古力sponge cake底
-味道酸酸甜甜,很吸引

3) chocolate raspberry mousse (hk$40)
-70% dark chocolate with raspberry and pistachio
-朱古力味濃..........mousse密度高,但仍保持到moist度
-底下嘅朱古力cake base都夠濕軟
-中間都見到有層桑子puree之類.........不過朱古力味道太dominate.........所以酸味不明顯
-texture wise上下都1致的軟

後記

1) 餅店嘅位置喺信和...........1個超細又入口怪怪嘅細商場.............很不好才找到餅店

2) 不知是否~5:30pm來到..........每款cake都剩下少少...........display柜有部份餅擺得有點亂.........長條形的(不同味道)都放在同1行...........但全部無牌的............有1件餅表面有少少撞花咗..........又有1件餅有少少龜裂咁...........個心有d沉..........1d都唔似賣緊高檔餅...........幸好味道不差

大部份都無名牌..........價$$$$又唔喺寫喺名牌上........這點很不professional.........第1印象麻麻.........另外前線嘅staff都未夠主動介紹signature餅嘅細節...........問佢signature........佢第1句就話"d餅喺晒度架啦" (態度語氣都ok的).............不過我個心就"突"咗1"突"............佢似乎expect我自己睇..........但你又唔喺全部餅都有名牌喎.............得6-7款有牌...........唔通其餘的要我估/每件問你咩?........改變條問題..........就可以話比我聽邊2樣比較多人買.............無再深入講吓件cake嘅成份/特色............如果以$40/餅.........我expect staff嘅積極性同對product details講解度會高d (可能我要求高啦)

3) 我覺得店內嘅光度都不夠............舖面嘅硬件/staff quality都唔多切合賣緊高檔餅

4) staff有介紹其cookies.........在旁邊供試食..........我都試咗4-5款之多........ok的..........不過又唔喺好突出..........所以無購買嘅意慾