麵屋武藏 虎洞@尖沙咀 - 拉麵反不及沙律

麵屋武藏 虎洞

地址 : 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈 LCX 3樓31號店
電話 : 2735 8711
消費 : hk$108/head (ie total hk$215)
純個人評價 : fair與good之間

dec 19, 13.......2人嚟early dinner..........共叫咗 :

1) 爆炸男爵沙律 (hk$38)
-份量都幾大份
-喺炸薯絲沙律+溫泉蛋添
-個炸薯絲乾爽,有份油香氣,變得香口討人
-底下嘅沙律菜唔少.......種類都多......仲有sprout添.........新鮮爽脆
-"吉"穿個溫泉蛋..........令到個沙律都沾到少少蛋漿
-+埋個帶酸嘅dressing........1個醒胃嘅沙律

2) 2刀流拉麵 (hk$80)
-見喺期間限定,所以叫來1試
-2條ribs嘅size絶對大條..........無諗過咁大咁長喎.........仲要好好肉.......並唔喺骨>肉嘅欺場貨色
-在leafet上介紹話d ribs喺經過18小時........低溫70度烹調
-d肉的確喺食到中式嘅香料味...........但都幾輕手吓,唔會好似滷水咁明顯
-肉質腍,同脂肪相間.........質素ok的,只喺味道可以濃d更好
-呢度嘅拉麵無出面嘅專門店咁..........咩細節都無得揀 (湯底濃度, 麵質, 油度等)........但我都要求個麵要煮硬d........不過都唔硬........只喺腍度中等
-湯底濃肉味.......微"杰"身.......影多1陣,表面已結了薄膜.......入口又未至於黏口...........但就只喺得肉味,微鹹..........鮮味唔覺,甜味很薄........湯底味道很單1,唔多夠味.........食耐咗有點膩........欠缺dimension/層次
-隻蛋幸好色澤橙紅,亦喺微流心,調味喺輕輕嘅豉油味.........沒酒,沒薰味

3) 白虎叉燒拉麵 (hk$72)
-menu上話喺濃豬骨湯底,仲+入鰹魚乾同鯖魚乾
-我試咗1/2片叉燒,所以唔知湯底會否鮮味/惹味d喇
-叉燒肉唔"實",ok的

後記
1) 店內環境+view

2) 食完麵之後.........就接住去睇戲了~~~