jj......life of an ordinary: 桃花源小廚@上環

2012年2月13日星期一

桃花源小廚@上環 - 1償心願

地址 : 上環文咸東街84-90號地下A舖及1樓

電話 : 2543 5919

website : www.timskitchen.com.hk
menu website : http://www.timskitchen.com.hk/file/Tim's-Kitchen-Menu(HK).pdf
消費 : $490/head (ie total $2,450)
整體評價 : good (smile)

上年miss咗食友攪嘅星局...........今年努力咁約到5人嚟dinner..........feb 03, 12...........叫咗 :

1) 酸薑皮蛋 (送)
-望落個皮蛋真喺好溏心,帶點松花皮
-我+咗1片酸薑放入口,就發現個溏心範圍其實都好大
-而且搵唔到我最怕嘅化學"劫"味,微甘甜,好嘢
-的確喺1隻好好質素嘅皮蛋,難怪部份食友要encore

2) 冰鎮鵝肉卷 (hk$48)

-微涼嘅名物
-入口個煙薰味溫和,但好出,帶點甜,裡面包住咗好多餡料 : 火腿,紅蘿蔔,中芹,鵝肉等
-食完1d都唔佔"胃"置,食多件都無問題

3) 網油明蝦卷 x 2 - 訂 (@hk$150)

-用豬網油包住虎蝦,潤腸同大蔥去炸
-挾咗最頭嗰件,豬網油超多,食落有點似食大腸內d脂肪膏味
-後來食過另1件,無唔多豬網油,咁潤腸味就好明顯...........佢嘅潤腸好好質素,只喺放咗少少,就咁有豐腴嘅潤味

4) 蛋白蒸原隻鮮蟹鉗 x 2 - 訂 (@hk$220)-蟹鉗喺呢度喺必食嘅名物
-有2款口味,所以2款都叫晒嚟比較吓
-蟹鉗嘅size好巨,肉質結實,1纖纖,真的有明顯鮮味,唔知點解又只喺得我食到有酒味,今日個味覺好似有點out of order...........hahaha
-而個蛋白部份就大家1齊share
-食友好快就食到有油味,好似食煎蛋時嗰陣油香味,估計個蛋白應該+咗d油同蒸,個蛋白先會咁滑.........但食多幾啖就會好易膩口

5) 冬瓜原隻鮮蟹鉗 x 3 - 訂 (@hk$220)-食友都讚隻蟹鉗好得
-冬瓜share嚟食........腍,入味,相對地會較蛋白清,因唔會食到嗰份油味,所以好似同清蒸出嚟蟹鉗夾味d
-食完呢碟,都唔會影響食力挑戰餘下嘅菜色

6) 太史5蛇羮 x 2 (@hk$90)
-揀這個月份來桃花源喺為咗順便食埋佢嘅時令性名物 (由農曆9月-正月供應)
-我平時唔鍾意食蛇羮,1來見親都喺"杰"到飛起,好似飲豆粉漿咁,2來唔喜歡蛇香味　
-但見喺名物,都要淺嚐...........所以只叫來2碗
-比想像中細碗,不過我哋都夠分了
-好彩只喺小"杰"身,蛇肉偏少,不過個湯底味道帶鮮味,調味不重手
-配料有菊花, 薄脆,芫茜同檸檬葉絲

7) 上湯浸豆苗 (hk$85)
-很細碟
-味道正常

8) 7彩炒豬肚尖 (hk$130)
-好爽口嘅豬肚尖,全碟嘅亮點
-其他材料有薑片,芫茜,中芹,味菜等
-所以除咗口感之外,仲有豐富嘅味道

9) 鳳梨咕嚕肉 (hk$80)
-個醬差些少先夠"杰"身,亦薄了些少
-豬肉外都炸得帶點脆,不過切成正方粒狀,令到"舊"肉太厚身,中心嘅肉就顯得唔夠味,我同另1食友都食到個肉好似+咗d香料去醃...........出嚟有溫溫嘅香料味,但就估唔到喺邊隻香料...........因為香料嘅世界太大了~~~~