Thomas Trillion@天后 - 還未完善

Thomas Trillion

 

地址 : 天后永興街17號地下

電話 : 2806 0332
消費 : $85/head (ie total $256)

整體評價 : fair    

好想試呢間餅店,但食友提醒唔好期望過高............不過點都要買嚟自己體驗吓..........慣性早1日電話訂餅,dec 04,10嚟攞...........之後拿去友人家開餐,買咗 :

1) yuzu (hk$45)

-白色朱古力mousse外層,包住裡面嘅柚子,血橙啫喱,椰絲同朱古力蛋糕

-mousse幼滑,柚子同血橙啫喱,只帶來點酸味而已

-但朱古力蛋糕部份相對地微乾咗少少

-可能個人真不喜歡椰絲,所以因椰絲而要咬吓,就不太enjoy

2) fressia (hk$45)

-黃色嘅糖粉,好薄,唔太甜

-見食友寫裡面白色嘅mousse由白朱古力同檸檬組成,所以酸酸哋,也很滑

-但最令酸味突出就喺紅莓肉

-不過如果朱古力海綿蛋糕可以濕軟1點,就令到呢個甜品perfect

3) daisy (hk$38)

-glossy外表,好靚,好sharp,好似太陽咁sunny

-上1/2部份酸酸哋,mousse好軟滑

-不過下1/2部份嘅tart,個皮還算鬆,但個蛋糕部份食唔出令人impress嘅味道,又唔喺sell牛油香,而質感仲微微有點實,又唔夠濕軟,對於佢本身嘅定位,有點混亂

4) marron (hk$38)

-栗子味ok,但唔喺好濃

-但甜度重了點

-普通

5) peanut tower (hk$45)

-呢件餅喺去到時見到,買嚟1試

-店員只可以講到喺花生味,其他關於呢件餅嘅嘢就講唔出

-表層嘅朱古力片有斑紋animal print,好非洲safari feel

-3層嘅花生mousse,混有不細粒嘅花生碎,好香花生味

-甜中亦帶些少鹹

-而朱古力同花生就喺最佳嘅拍檔,如果有埋caramel可能令味道嘅層次感/複雜度更豐富

-所以味道個性喺咁多件餅嚟講最突出

-友人都贊同呢件不錯,笑說可能無朱古力蛋糕部份,所以無嘢要挑剔

6) rosenana (hk$45)

-呢個該店嘅名物,所以1定要買

-足球嘅外表,啡啡紅紅好靚

-剔除上1/2球嘅朱古力薄脆後

-下1/2球嘅成份好多,有朱古力ganache,又有紅莓醬,又有乳酪,又有海綿蛋糕

-而紅莓嘅酸同乳酪嘅酸,各有不同,所以單喺酸味都有2個唔同嘅國度

-不過有點敗筆就喺底座嘅果仁碎,因食到有些微"益"味

後記

1) 初時嚟攞餅時,店員話無我呢張order,好彩我訂餅時問咗個女仔叫咩名........佢先搵到我張單,而且我早嚟,所以唔會無貨

2) 買餅時,見佢整咗有2款為xmas而設嘅餅.........1款朱古力,1款+黑侖子...........好有節日氣氛架...........可惜當日not for sale,最快要去到月中先推出巿場

3) 餅店嘅出品並唔平..........起碼都要hk$38/件,但女店員對於每件餅嘅成份,有d咩真喺知得好皮毛...........同elements嘅chez shibxxx嘅女店員比,真喺差好遠好遠.........人哋可以好主動講得出成份之餘,仲可以講出件餅嘅特別地方..........當你賣得咁貴時,就要預咗客人會問多d嘢,因客人要確認件餅啱唔啱自己嘅口味 

4) 餅店嘅舖面,餅嘅賣相都配合到高級餅嘅格調,不過味道上還未令我覺得其出品用料上乘..........而店員對餅店嘅出品更+要好好train1吓