花雕醉鮑魚

有次喺食友嘅blog上見到呢個簡單易煮嘅小食.............所以食友教咗我............趁白老鼠1家回來............第1次試整 :

材料 (2-3人)
-鮑魚仔 (多少隨意.........我煮咗10隻)
-醉雞汁
-水
-花雕少許 (我鍾意花雕味多d)
-玫瑰露少許 (我鍾意玫瑰露味少d........因佢個味好搶)

steps
(1) 洗淨鮑魚
(2) 煮熟d鮑魚............either煲熟佢/蒸熟佢
(3) 煮熟鮑魚後將它剝殼去腸
(4) 預準1個大碗或煲，倒入~醉雞汁+水 (醉雞汁:水 ~1:1)+少許花雕+少許玫瑰露
(5) 將鮑魚加入(4)
(6) 放入雪櫃，浸1晚，即成

live demo
-材料...........因街巿趕收檔............所以1/2賣1/2送..............呢13隻只喺hk$50...........好抵............不過有3隻唔多新鮮.............所以dump咗...........最後淨番10隻


-step 1 (洗淨鮑魚.............要擦淨鮑魚邊嘅黑位.........原來個殼都好污糟)



-step 2 (煮熟d鮑魚.............因為見到好似洗極都洗唔乾淨個殼...............所以我揀咗蒸熟佢............大約10分鐘)


-step 3 (將鮑魚剝殼去腸.............再用食用水洗多次)


-step 4 (調浸汁...........醉雞汁+水+花雕+玫瑰露..........試味.............因為我第1次醃嘢...........所以諗住個汁要比正常鹹d..................原來錯晒...........個汁正常鹹度就得)

-step 5 (將鮑魚加入..............醉雞汁等要浸過鮑魚)



-step 6 (放入雪櫃1晚...............完成)

下次改善位
-宜家隻鮑魚嘅鹹味同玫瑰露酒味重咗d..........而花雕味就唔覺.........所以下次個汁啱鹹味就得...........要+番多d水 (醉雞汁:水 ~1:1)...........唔洗特意重味d因會浸成晚咁長.............而且要-玫瑰露酒...........改為1/2tablespoon..........再+番花雕酒嘅比例