一風堂@尖沙咀 - 近期又1排隊拉麵

一風堂

地址 : 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

電話 : 2957 8893
消費 : $130/head (ie total $265)

整體評價 : good

1st visit

aug 21, 11.............決定尖沙咀1日遊...........扮吓遊客.................先揀來這裡排隊食lunch........多謝友人喺店舖開之前10分鐘到............但已見到>40人排緊........真喺痴線.............第1round入唔到去............要食第2round,.............幸好d食客多喺食完就走..............我哋等咗<40分鐘 :

1) 芥末蟹肉牛油果伴脆餅 (hk$68)

-見有1風堂嘅推介標誌,所以叫來1試
-份量都幾足吓,不過只喺食到芥末味,蟹肉比較少,1點鮮味都食唔到,可能已被芥末蓋過了-面頭唧了1條明太子,對整體味道改變不大
-個脆餅大致喺用米漿整出來,都脆
-睇唔到有咩咁signature


2) 白丸元味 (hk$68)

-沒有試到友人
-聽說味道都唔差

3) 赤丸新味 (hk$68)
-我問咗赤丸即喺有幾辣,原來只喺+咗1pat紅色嘅麵豉醬,所以即喺唔辣
-明顯比白丸油d
-先飲1啖湯底,夠味,豬骨味就唔算濃,但就唔鹹
-叉燒得1塊,厚切,1定喺大坑達x嘅2塊,腍,入味,鬆
-麵質都合格,唔腍,微彈,起碼無中環豚x咁中式麵feel
-侍應同我哋落order時無問到我哋揀咩麵質............我見另1侍應同其後格離枱落單有問
-相信如果我揀硬d,會更啱我口胃

4) 豬頸肉 (hk$25)

-估唔到白雪雪,咁raw,無嘜點醃過咁
-腍中有質感,但要浸落個湯底到先可以增+番個鹹味

5) 1/2熟蛋 (hk$10)

-白雪雪,又喺無醃過
-蛋黃呈橙紅色........有流心度的
-原味得嚟,食到蛋香幾ok

後記

1) 店內環境

2) 如果唔想排隊..............1喺就避開lunch/ dinner時間...........或者就喺開舖前嘅20分鐘前嚟到...........爭食第1輪

3) 這1年開了不少新晉嘅拉麵店..............我唔喺每間都食過..........但總算比較hit(豚x,達x等)的都去過...........我會喜歡呢度多過豚x............因為個湯底同個麵質