酉玉@中環 - 雞肉串燒專門店

酉玉

地址 : 中環己連拿利2號翠怡閣地舖
電話 :  2388 7717
總店 :  日本
消費 : hk$500/head (ie total hk$1,550)
website : http://www.toritama.hk/
純個人評價 : good

有次喺上面食完飯..............行番落中環時見到呢間串燒店.................後來再做功課............先知佢有點來頭.............nov 12, 2016 (sat).............3人來dinner..............共叫咗 :

1) amuse bouche (included)
-蘿蔔,紅蘿蔔,青瓜.........伴麵豉醬
-蘿蔔蓉配quail egg

2) premium malt生啤 ($78)

3) coke x 2 (@hk$40)

4) tori course x 3 (@hk$288)
-有7串...........不能揀,全由師傅發板
-今日食咗雞肉丸, 雞心, 雞腎, 雞尾, 金針, 雞oyster, 雞肉包3葉
-當中雞心,雞尾,金針,雞oyster喺我嘅部份target............所以師傅安排嘅都幾對我嘅目標
-雞肉丸醃得味道剛好, 雞心,雞腎爽口...........雞尾入口唔算油,皮微脆,有油香.........金針都甜.......而雞oyster好嫩滑..........最普通喺雞肉包因肉質有點"鞋"

5) 銀杏 ($42)
-第1次食燒銀杏.............都喺有輕微苦味

6) 秋葵 ($42)

-正路

7) 露筍 ($40)
-反而露筍粗壯,爽,有點甜

8) calf muscle ($42)
-我問女店員............有邊d推介............佢好行貨咁話樣樣都ok...........我當然唔收貨...........所以我迫佢講5串.............hahaha...........我好變態
-所以呢3串我跟佢嘅個人推介
-啖啖肉咁, of course not bad

9) rib meat ($42)
-not bad

10) knee gristle ($42)
-即喺雞軟組織.............呢個好味,有點口感.........但又未至會好似雞軟骨咁有點嘢咬吓

11) 雞腎皮 ($38)
-因為好奇,想知雞腎皮喺點..........其實只喺雞腎outer嗰層...........所以其實同雞腎串好似

12) quail ($88)
-呢個有點overcooked

後記
1) 店內環境

2) 呢度好full...........只做dinner............所以有時段制...........食2小時............而且想食sat dinner...........最好早2 weeks book