地址 : 中環九如坊2-4號地舖
電話 : -
純個人評價 : fair與good之間
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喺fb知道有間新開嘅越南店..............我1路fb問佢幾時開...................jun 15 (thu) & 21 (wed), 2017.............2次early dinner.............共叫咗 :
1) snack (免費)
-佢唔喺慣常食到嘅蝦片..............佢喺有calamansi香味............所以比較清新............坊間少有
-第1次嗰兜室溫,唔喺每塊都鬆化............第2次嗰兜仲有點熱力...........每塊都鬆..........呢次就正喇
2) young coconut (hk$48)
-唔喺大size.........但清甜............唔喺淡口貨
3) bun mam (hk$88)
-因為喺soft opening............所以唔喺menu上每樣嘢都有..........男店員詳細介紹有嘅dishes
-佢推呢個
-broth有2款fish paste, 3款蝦paste同菠蘿
-料都有好多 : okra, 蝦, 矮瓜, 魚蛋, 魷魚, 腩肉, 菠蘿片
-湯底味道豐富full of flavors...........鮮味出,偏向清同自然..........唔喺勁濃郁嗰種............果甜味都出..........所以男仔食未必對口胃
-而個米線唔喺軟淋淋............帶點挺
-第2次友人食呢個.............我試咗1啖湯底..........試唔真
-經佢嘅描述...........用料 (少咗腩肉)同味道 (果甜味少咗d,同辣味多咗d)跟上次食嘅有出入
-相信因為喺soft opening嘅關係...........店方仍在味道同材料上fine tune/摸索緊
4) cha gio (hk$58)
-上枱時熱辣辣
-佢嘅春卷皮脆薄.........餡料以芋頭條為主
-要蘸汁食..........味道相對佢嘅noodles.........比較清
5) bun thai (hk$88)
-本來想試bun bo hue...............可惜嗰日無整...............晏晝賣淨1碗bun thai.............所以我要咗佢
-男店員介紹個broth有南薑, lemongrass, chilli, tamarind,豬骨
-飲落湯底無bun mun咁複雜/ 有層次
-d餸同bun mam差唔多
後記
1) 店內環境
2) 呢間offer嘅越南款式同坊間好唔同 (火車頭, 牛肉湯河 etc)................無人做呢d flavors................好聰明..............無得比較...............佢味道又有佢嘅character同唔差............可以educate market越菜嘅其他領域
3) 知道宜家嘅co thanh要大排長龍...............呢個喺我expect嘅...............所以先咁密嚟咗2次...............但都喺未試bun bo hue同佢嘅banh mi
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